普洱茶为什么会有红汤和金汤?你可能不知道!

来源:普洱茶-合作伙伴 时间:2025-08-13 23:20:37

普洱茶为什么会有红汤和金汤?你可能不知道!

普洱茶为什么会有红汤和金汤?你或许不知道,

朋友你有没有喝过普洱茶后发现茶汤颜色不一样?有的是红汤有的是金汤是不是觉得很奇怪?今天我就来跟你聊聊这个话题。 我第一次喝普洱茶是在一个朋友家,那时候我还不懂茶只觉得味道有点苦但后来越喝越上瘾。有一次朋友拿出一泡老茶说这是“金汤”,我一看果然颜色比平时的茶汤要亮许多,像金子一样。 那为什么普洱茶会有红汤和金汤呢? 其实这跟茶叶的发酵程度、存储时间、制作工艺都有关系。咱们先从最简单的说起。

发酵程度决定汤色

普洱茶分为生普和熟普,生普是未经人工发酵的,保留了较多的茶多酚熟普则是经过渥堆发酵的,茶多酚缩减茶黄素和茶红素增长。所以熟普的汤色往往会偏红,而生普则更偏向黄绿色或金黄色, 我有个同事特别喜爱喝生普他说“我每次喝茶都期望看到那种金黄透亮的汤色,感觉很舒服。” 但他也说过倘若发酵太重反而会觉得汤色太红,不够清爽,

存储时间作用汤色

普洱茶还有一个特点就是“越陈越香”。陈年普洱在长期存放中,茶叶中的物质会发生变化,茶黄素逐渐转化为茶红素,导致汤色由黄变红。 我以前买过一饼2010年的熟普,泡出来的时候汤色真的是红得像红酒一样,而且香气特别浓郁。不过也有朋友说这类红汤虽然好看但喝起来有点“沉”,不太适合年轻人,
制作工艺不同
除了发酵和存储制作工艺也是作用汤色的要紧因素,比如有些茶厂为了追求口感,或许将会轻发酵这样出来的汤色就比较浅;而有些茶厂则会重发酵,汤色就会更深。 我曾经去云南的一个茶山参观,茶农告诉我“咱们做熟普的时候发酵温度和湿度都要控制好,不然茶汤要么太淡要么太红。”
  • 红汤常常是熟普发酵重茶红素多,
  • 金汤:或许是生普或是轻发酵的熟普,茶黄素多,
  • 黄汤:新茶或是发酵不完全的茶,

生活案例分享

我有一个表弟他刚着手学喝茶,结果一次买了两泡不同的普洱茶,一泡是红汤一泡是金汤。他问我:“为什么这两泡茶汤颜色差这么多?” 我说“你买的或许是两种不同的茶,一个是熟普一个是生普,或发酵程度不一样,” 他听了之后还蛮惊讶的,说:“原来喝茶还有这么多讲究。”

小贴士怎么判断汤色好坏?

其实汤色不是唯一标准,最要紧的是口感和香气。有的人喜爱红汤觉得它醇厚;有的人喜爱金汤,觉得它清爽。 我有个朋友她每天早上都会泡一杯普洱茶,她说:“我不在意汤色是什么颜色,只要喝着舒服就行,”
总结一下
- 红汤:熟普发酵重。 - 金汤:生普或轻发酵熟普。 - 汤色变化是因为茶叶的发酵、存储、工艺。 - 没有绝对的好坏看个人口味。
类型 汤色 特点
生普 黄绿/金黄 清新爽口适合新手
熟普 红浓 醇厚顺滑适合老茶客
最后提示一句:喝茶要慢慢品别光看汤色。 喝茶不是为了炫耀是为了享受过程。 (以上内容纯属个人体验分享)

精彩评论

头像 吴碧丽 2025-08-13
红汤: 茶汤是红褐色。新茶出现这种汤色,往往带着馊味,是劣质茶的表现,多半是鲜叶严重变质了。但如果是老生茶出现这种红汤,而且晶莹剔透,那反而是难得的好茶。黄汤: 汤色过黄,一点绿色都没有。这种生普也是品质不好的茶,主要是因为晒青毛茶在加工时,杀青的湿热程度没控制好,或者揉捻的时候受潮了。
头像 太空精酿 2025-08-13
再者从香气特征上讲,红汤倾向于释放出成熟果实般的芬芳气息,如干枣、桂圆或是陈皮的味道,而金汤则散发着更加鲜活的植物气息,涵盖青草香、花香甚至是柑橘类水果的清新味道。这表明,红汤更适合那些喜爱浓烈风味的人士而金汤则可以满足对轻盈口感有所偏好的消费者。 值得留意的是。
头像 王佳鑫 2025-08-13
普洱茶的红汤:普洱茶的红汤是指茶汤呈现出的一种深红色调。这类汤色常常与普洱茶的发酵程度和陈化时间有关越陈的普洱茶汤色越红浓。红汤普洱茶具有独有的醇厚口感和陈香韵味给人一种温暖、浓郁的感觉。 普洱茶的金汤:普洱茶的金汤则是指茶汤呈现出的一种金黄色调。这类汤色常常与普洱茶中的茶黄素含量有关,含量越高汤色越明亮。
头像 夜鸢 2025-08-13
袁寿山问有没有技术可以在澳门生产传统的红汤普洱茶。卢铸勋的爷爷的爷爷就开始经营普洱茶,那些刚做好的普洱茶,汤色深,但要放上六七年,味道更好了才卖。根据这些模糊的记忆和之前做红茶的经验,卢铸勋开始研究。一个月后,研究成功了。卢铸勋当时每月能生产茶饼三十到五十大件。一大件有84饼。 普洱熟茶的历史可以追溯到红汤生普。在龙马同庆号的内票上,有一段描述:“叶色金黄而厚,水味红浓而芬香”。这里的“水味红浓”显然不是用来形容生茶的。然而,如果它是熟茶,那么“汤色红浓”就很容易理解了。 龙马同庆号成立于雍正十三年,也就是公元1735年。然而,有人质疑。
头像 幽哥 2025-08-13
一般我们说的红汤普洱指的是生茶的汤色呈红色。红汤普洱也是普洱熟茶的前身。普洱生茶常见汤色翠绿和黄绿,这两种颜色一般常见于新茶,而且是加工及时才具有的汤色。绿黄和浅黄,常见于低档晒青毛茶。橙黄:一般经过10-15年的陈化才能显这样的汤色。如果新茶就显这样的汤色,那肯定是鲜叶加工不及时,发生了发酵反应。品饮普洱茶时,不妨观察一下茶汤的颜色,它可是茶叶品质的晴雨表哦!茶汤颜色清澈明亮,如红汤般热情奔放,能让人心情愉悦;黄汤则华丽富贵,仿佛春暖花开,让人仿佛置身于金色融融、鸟语花香的世界。而汤色混浊不清的茶,品质往往较低劣。所以,通过茶汤颜色,我们就能初步判断茶叶的优劣啦!那么。
头像 郭兴军 2025-08-13
普洱茶泡出来汤色变红,这太正常不过了就像绿茶泡出来是绿色一样自然,别一看到红汤就慌更别质疑茶叶是不是坏了。 其实啊普洱茶汤色变红,是它最正常的“状态”之一,不信?你去茶馆看看几乎所有普洱茶泡出来都是红浓透亮的,不信你下次泡的时候仔细看看!为什么普洱茶会变红? 这背后其实有科学道理。
头像 潘玉莹 2025-08-13
普洱茶汤色描述 浅绿:这种汤色浅淡并带有绿色,通常出现在采摘细嫩的普洱茶中。 黄绿:汤色呈现出绿与黄的交融,是普洱茶的一种常见色泽。 金黄:新茶茶质厚实,其汤色便呈现为这种厚重而黏稠的金黄色。 橙黄、橙红:这两种汤色黄中透红、红中带黄,随着生茶陈化程度的加深而逐渐显现。 云南普洱茶泡出来是红汤吗? 许多人一听到“红汤”就觉得是好茶,其实不是这么回事,我第一次喝普洱茶的时候,泡出来的汤色确实是偏红的,但后来才知道这或许是因为茶叶发酵程度高或是泡的时间太长了。 普洱茶分生普和熟普熟普经过人工发酵,颜色更红而生普颜色偏黄,所以倘使你泡的是熟普,红汤很正常。

编辑:普洱茶-合作伙伴

本文链接:http://www.tsxnews.com.cn/2024falv/chachi/23203436353.html

版权与免责声明:
  ① 凡本网注明"来源:"的所有作品,版权均属于,未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明"来源:XX"。违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任。
  ② 凡本网注明"来源:xxx(非)"的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。
  ③ 如因作品内容、版权和其它问题需要同本网联系的,请在30日内进行。

编辑推荐

社会新闻