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20258/24
来源:乔维里

普洱茶炖排骨口蘑烩豆腐怎么做,好吃吗,做法窍门

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普洱茶炖排骨口蘑烩豆腐的做法

普洱茶炖排骨口蘑烩豆腐意想不到的美食搭配

普洱茶炖排骨口蘑烩豆腐

嘿今天给大家分享一个我最近超爱的菜谱——普洱茶炖排骨口蘑烩豆腐,别看名字有点长做法其实很简单关键是味道真的绝了。

第一次尝试这个搭配纯属偶然,结果没想到普洱茶的独有香气和排骨的肉香完美融合,再加上口蘑的鲜味和豆腐的嫩滑,简直是味蕾的惊喜!

这道菜到底好吃吗?

用两个字形容真香!😋

普洱茶给这道菜带来了独到的醇厚香气,能有效去除排骨的腥味,同时不会盖过食材本身的鲜味,口蘑的鲜美和豆腐的嫩滑相互衬托,排骨的油脂又让整道菜更加丰润,第一次做就被本身惊艳到了,后来又做了好几次每次家人朋友都赞不绝口!

个人觉得这道菜最神奇的地方就在于普洱茶的运用,谁能想到茶和肉能这么搭呢?🤔

筹备材料

  • 排骨500克(选带点肥肉的更香)
  • 口蘑8-10朵(越大越好)
  • 嫩豆腐1块(约300克)
  • 普洱茶5-8克(选熟普洱更香醇)
  • 姜片3-4片
  • 葱段:2根
  • 料酒:2勺
  • 生抽:3勺
  • 老抽:1勺
  • 冰糖:适量(喜爱甜口的能够多放点)
  • 少许(最后调味用)
  • 清水:适量

筹备时间:15分钟 | 烹饪时间:约60分钟

详细做法

  1. 化解排骨:排骨斩块后冷水下锅加入料酒和几片姜煮沸后捞出洗净。这一步很要紧能去除血水和腥味哦!
  2. 泡普洱茶:取5-8克普洱茶用热水泡开,取茶汤备用(茶叶别扔,后面还会用到)。茶汤不要太多刚好没过排骨就行。
  3. 炒糖色:锅里放少许油加入冰糖小火炒至融化呈焦糖色。这一步要小心别炒糊了,颜色变深立刻关火。
  4. 炒排骨:倒入化解好的排骨翻炒上色,加入姜片和葱段继续翻炒出香味。
  5. 调味:加入生抽、老抽翻炒均匀后倒入普洱茶汤,没过排骨即可。
  6. 炖排骨大火烧开后转小火盖上锅盖炖约30分钟。这时候能够筹备口蘑和豆腐了。
  7. 应对口蘑:口蘑洗净后切片不要切太薄,保留一点厚度更有口感,
  8. 加入口蘑:排骨炖了30分钟后加入口蘑继续炖10-15分钟,直到口蘑变软入味。
  9. 化解豆腐:豆腐切成均匀的方块用厨房纸吸干表面水分,这样不简单碎。
  10. 加入豆腐轻轻将豆腐块放入锅中,转最小火用勺子将汤汁淋在豆腐上,不要翻动,炖5分钟后尝一下味道依照需要加盐更改,
  11. 最后一步:撒上之前泡好的普洱茶叶,盖上锅盖再焖2-3分钟让茶叶的香气充分融入汤汁。

做法窍门与留意事项

小窍门 留意事项
茶叶选取:熟普洱比生普洱更适合,茶汤颜色更深香气更醇厚, 豆腐应对一定要吸干水分再下锅,否则简单碎。下锅时动作要轻。
炖煮时间:排骨炖得越久越入味但别超过90分钟否则会过于软烂。 盐的用量:普洱茶本身有涩味盐不要放太多,否则会加剧涩感。
茶汤比例:茶汤刚好没过排骨即可,太多会太浓太少简单烧干。 火候控制:加入豆腐后一定要转小火,大火简单把豆腐煮碎。
口感更改喜爱软烂的排骨可以多炖一会儿,喜爱有嚼劲的就少炖一会儿。 茶渣利用:最后加入的茶渣不要吃,主要是为了增香,

关于味道的小提议

  • 喜爱茶味重的可以多放点普洱茶
  • 喜爱甜口的可以多加点冰糖
  • 喜欢辣的可以加一勺豆瓣酱一起炒
  • 想要更浓郁的口感可以在炖煮进展中加入几颗红枣

个人心得分享

普洱茶炖排骨口蘑烩豆腐

做这道菜最让我惊喜的是普洱茶和排骨的搭配,以前从来没想过茶能和肉一起炖煮,但实际尝试后发现这类组合真的太棒了!

第一次做的时候有点担忧茶味会不会太重,结果发现只要控制好量,茶香只会提升整道菜的层次感,而不会抢走食材本身的鲜味。

口蘑的选取也很要紧我比较喜欢用大的鲜口蘑,口感更好炖煮后还有点嚼劲。豆腐一定要选嫩的那种滑嫩入口即化的口感太美妙了!

有个小小的提示:普洱茶虽然能去腥但要是排骨应对不干净,茶味反而会加剧腥味,所以第一步焯水一定要做好,

适合搭配的饮品

这道菜本身已经很有特色了,个人觉得搭配一杯清茶或是白开水最合适,不要喝甜饮料会掩盖菜的原味。

总结

普洱茶炖排骨口蘑烩豆腐是一道值得尝试的创新家常菜。它融合了茶香、肉香和菌香,口感丰富营养均衡。虽然做法有点多步骤但每一步都不难关键是掌握好火候和调味。

倘若你喜欢尝试新口味,或是想给家人一个惊喜,不妨试试这道菜!信任我你一定会爱上此类独有的组合,😉

最后想说做饭本身就是一种享受,不必追求完美大胆尝试吧!说不定你会创造出本身的独到版本呢。

精彩评论

头像 人神共奋 2025-08-24
用口蘑炖嫩豆腐,简直是比肉还好吃!汤汁浓郁,特别下饭,配米饭简直绝了! 所需材料 嫩豆腐一块 葱末 洋葱末少许(没拍着) 口蘑切丁 步骤 热锅倒油,先下洋葱丁炒香,再加入口蘑丁炒至变色。 加入一勺盐,翻炒均匀,再加入一大勺生抽和半大勺老抽,继续炒匀。
头像 莫晓玲 2025-08-24
普洱茶烧排骨的详细做法步骤:排骨洗净,砍成块。 排骨放沸水中焯一分钟,并洗去血污。 把普洱茶用一块干净的纱布包起来扎紧备用。 葱切段,姜切片。步骤1 普洱茶放入茶包中。封口。 步骤2 排骨洗净,焯过,沥干水份。 步骤3 锅里热油,加葱姜爆香。放入排骨翻炒均匀 步骤4 加水没过排骨1-2cm,水开后放入茶包,八角。 步骤5 大火炖10分钟,转中小火继续炖半个小时,至汤汁浓稠即可。出锅前10分钟放盐,5分钟放冰糖。 步骤6 最后撒上香葱,香菜点缀。
头像 最遥远的距离 2025-08-24
最关键的是——普洱茶能够给食物带来一种特别的风味,让普通的饭菜变得不一样。 用普洱茶做的几道菜 普洱茶香米饭 普洱茶炖鸡 普洱茶炒蛋 普洱茶糖醋排骨 普洱茶奶茶 下面我来详细说说这几道菜怎么做。 普洱茶香米饭 这是一道超级简单又好吃的饭。只需要在煮饭的时候加一点普洱茶水进去。普洱茶炒包浆豆腐 茶香鸡 国人自古就有喝茶的习惯,家里来了客人,泡上一杯清茶更是不可缺少的待客之道。随着生活的改善,吃惯了大鱼大肉的人们,对饮食越来越挑剔,不仅口感要好,健康和养生已成为必不可少的因素。而用茶叶烹制的茶餐无疑是美味与健康的完美结合。 普洱茶炖排骨 排骨既有浓郁的肉香。
头像 邓潍 2025-08-24
豆腐1块、排骨400克、蟹味菇100克、白玉菇100克、胡萝卜半根、料酒1汤匙、胡椒粉3克、葱姜。 步骤 处理食材 蟹味菇和白玉菇切去根部,清洗干净。豆腐、胡萝卜切成小块。 排骨焯水 锅中加水,放入料酒、姜片,冷水下入排骨,开火,水开后撇去浮沫,将排骨捞出用温水洗净。 炖煮 另起锅加水。
头像 就爱浪 2025-08-24
普洱茶炖排骨是一道非常经典的分享中式菜肴,其特点是汁醇厚,肉质嫩,香气浓。下面我将为大家介绍一下普洱茶炖排骨的简单正宗做法。 材料准备: 排骨500克,选择带有一定肥肉的云南部分,这样炖出的点击肉质更加嫩。 普洱茶适量,一般选择大叶种类的查看普洱茶,品质要好一些。普洱茶炖排骨的做法 普洱茶炖排骨是一道传统的云南菜,它充分融合了普洱茶的独特韵味和排骨的美。下面是一份普洱茶炖排骨的做法,供参考。 材料准备: 排骨500克 普洱茶叶适量 老片3片 蒜瓣3瓣 葱1根 料适量 生抽适量 精盐适量 鸡精适量 步骤: 将排骨洗净备用。
头像 白诗诗 2025-08-24
做法:普洱茶放入茶包中。 茶包口翻过来封口。 排骨洗净,焯过,沥干水份。 锅里热油,加葱姜爆香。 放入排骨翻炒均匀。 6、加水没过排骨1-2cm,水开后放入茶包,八角。 大火炖10分钟,转中小火继续炖半个小时,至汤汁浓稠即可。出锅前10分钟放盐,5分钟放冰糖。
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