熬制普洱茶膏的做法窍门是什么，熬制普洱茶膏的做法窍门有哪些

熬制普洱茶膏的窍门分享，老茶客的实战经验

嘿茶友们，今天想跟大家聊聊熬制普洱茶膏的事儿，我算是个老茶客了前后捣鼓茶膏也有小半年，踩过不少坑也总结出些小窍门，要是你也想试试手或是正在被各种难题困扰，那这篇或许能帮到你。

为啥要本身熬茶膏？

现在市面上茶膏不少但真要讲究起来，自身熬的才够味儿，就像本身家炖的肉那股子踏实劲儿外面买的总觉得差点意思，我第一次喝到朋友送的手工茶膏，那醇厚回甘直接把我种草了，后来自身也上手发现这过程挺有意思的，比单纯泡茶多了些仪式感。

筹备阶段的小心机

选料是关键。别图便宜买碎末好普洱才能出好膏。我第一次就栽在这儿用了个不知名小厂的大叶种，熬出来颜色浅不说味道还寡淡。后来请教了茶馆的老师傅，才知道得选茶气足、年份适中的熟普。

工具也很关键。不是随便找个锅就行，我老婆刚着手用不锈钢炒菜锅，结果熬出来总有一股金属味儿。后来换成砂锅味道立马不一样了。

熬制过程的关键窍门

1. 煮茶 - 这个环节最考验耐心。水要没过茶叶2-3厘米大火烧开转小火慢煮。我第一次煮了20分钟就急，结果茶汤不够浓后来延长到40分钟，味道才到位。
2. 过滤 - 别用粗网茶叶碎末会跑进去作用后续熬制，我老婆就因为这一步没做好，熬到后面总有小颗粒最后成品的口感就糙了。
3. 浓缩 - 这是最核心的步骤。温度控制在90℃左右不能开锅。我有个小技巧放个小木铲不停搅拌既能防糊底又能加速蒸发，
4. 收膏 - 当茶汤变得粘稠用勺子划开能看到底部但不立即合拢时，就该筹备收膏了。我第一次没把握好熬过头了，成品太硬后来更改到这个状态，刚好。

常见难题化解方案

• 熬出来太稀 - 茶汤不够浓或熬制时间不足。补救办法再煮一轮浓缩但要小心别熬糊。
• 颜色不正 - 或许是茶叶品质难题，也或许是熬制温度过高。下次留意控制火候。
• 有焦苦味 - 糊底了。这是最头疼的基本没法补救。我的教训：一定要勤搅拌，

生活小案例

记得有次我熬茶膏正熬着呢，突然接到电话说孩子放学要接。慌忙中忘了关火回来一看锅底已经焦黑一片，那股焦味儿半个月都没散干净。从那以后我专门在厨房放了个小闹钟，定40分钟提示。

还有一次邻居张大姐来串门，看见我在熬茶膏说她也想试试。我手把手教她结果她回家熬出来像糖稀一样，后来才知道她用的电磁炉温度控制不好，老是忽高忽低，现在她都用我推荐的电陶炉了。

保留与冲泡小贴士

熬好的茶膏要密封保留，放阴凉处。我一般分装到小瓷罐里，每次取用方便，别放冰箱湿度大简单返潮。

冲泡也很讲究。我习惯用100℃沸水冲泡，第一泡倒掉醒一下第二泡着手喝。每次放一小勺能泡3-4次茶味依然醇厚，有一次公司茶水间用饮水机的水泡，味道立马打折了这让我深刻体会到水的关键性。

我的总结

熬茶膏确实需要耐心但当你看到那琥珀色的膏体慢慢成型，闻到那特别的陈香时一切辛苦都值了。现在我家早餐桌上总会有一杯自身熬的普洱茶膏，暖暖的从喉咙一直熨帖到心里。

假如你也想尝试别怕落空。就像我第一次熬出来像稀泥一样，现在也做出过能媲美市售精品的茶膏。记住多试几次找到适合自身的节奏和火候，总会有收获的。🍵

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责任编辑：共青团中央