普洱茶扣肉的做法大全，普洱茶扣肉的做法窍门
今天跟大家聊聊我最近迷上的一个菜——普洱茶扣肉。这道菜真的太香了尤其是用普洱茶来炖肉，那味道简直绝了！我第一次吃的时候差点把舌头给吞下去了，哈哈。不过呢我也研究了一下它的做法，下面我就给大家分享一下我最关心的几个难题。
1. 普洱茶扣肉到底是什么？
普洱茶扣肉其实就是用五花肉加上普洱茶一起炖出来的，听起来好像挺普通的但就是这个组合让整道菜有了特别的香味。
我起初还以为是茶叶和肉一起炒，结果一试才知道是用茶叶泡水，再用来炖肉，这个方法真的太机灵了，茶叶的香气完全渗透进肉里，吃起来又香又不腻。
而且我感觉普洱茶还能去油解腻，吃完后嘴巴一点都不油腻，真的很适合夏天吃。
2. 做普洱茶扣肉需要什么材料？
做这道菜其实材料不多，主要就是五花肉、普洱茶、酱油、糖、料酒这些基本调料。
我一着手买五花肉的时候还纠结是不是要选肥瘦相间的，后来发现确实是这样才好吃，不然太柴了。
普洱茶的话我一般用熟普，因为生普或许味道太重，会盖住肉的味道。
还有就是酱油和糖的比例，我觉得不能太咸也不能太甜，刚刚好才是王道。
3. 普洱茶扣肉怎么腌制？
腌制是关键！我之前没腌就直接炖结果肉有点腥味不好吃。
我后来学会了用料酒、酱油、盐、糖把这些调料混合在一起，把五花肉泡在里面大概半小时。
腌的时间不要太长不然肉会变硬，口感就不对了。
腌好之后再放进去炖味道真的不一样，肉质也更嫩。
4. 普洱茶扣肉怎么炖才入味？
我一着手炖的时候觉得时间不够，结果肉还是有点生。
后来我发现一定要用小火慢炖，这样茶叶的香味才能慢慢渗进肉里。
而且水量不能太少不然简单糊底，汤汁也会不够。
炖到肉软烂的时候再加点糖提味，味道立马提升一个档次。
5. 普洱茶扣肉能够提早做好吗？
这个我真的要夸一句能提早做！
我有一次提早做了第二天再加热，味道居然比现做的还香。
可能是茶叶的味道在冷藏期间进一步融合，所以吃起来更有层次感。
不过要留意不要放太久，最多两三天不然肉会有点干。
6. 普洱茶扣肉有什么特别的技巧？
我总结了几点小技巧分享给大家：
- 选五花肉要肥瘦均匀别太肥或太瘦，
- 茶叶要用热水泡开然后过滤掉渣，
- 炖的时候要一直看着别让它烧干。
- 最后收汁的时候要小心，别煮过头。
这些小细节真的很关键，特别是收汁太早或是太晚都不行。
我一开始收汁太早结果汤汁太多，吃起来不够浓郁。
7. 普洱茶扣肉适合什么人群？
这道菜真的老少皆宜尤其是喜爱喝普洱茶的朋友，肯定会觉得很惊喜。
我妈妈说她以前没吃过，但吃了之后赞不绝口说味道独到。
而且它不是特别油腻适合想要吃点好的但又不想太负担的人。
我有时候还会搭配米饭一起吃，真的是超级下饭。
8. 普洱茶扣肉有什么营养？
虽然是一道菜但它其实也有不少营养。
五花肉富含蛋白质而普洱茶含有抗氧化物质，对身体有好处。
不过也不能吃太多毕竟五花肉还是有点肥。
我一般是吃一次隔几天再吃，不会天天吃。
普洱茶扣肉真的是一道值得尝试的菜，不仅味道好而且做法也不难。
若是你还没试过真的推荐你去试试看，说不定你会爱上它。
精彩评论
安雅
2025-07-20
山川河流
2025-07-20
深夜种草的翠花
2025-07-20
责任编辑：dhchen
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