最近我老是被亲戚朋友问，“你家的普洱茶炖排骨为啥那么香？”我一想这不就是个大疑问嘛，以前我也是瞎炖结果汤没味道肉还柴，后来我决定认真研究一下，结果发现原来有门道，现在我来跟大家分享下我的经验，还有几个关键知识点保证让你吃得爽，喝得香！
有人觉得普洱茶随便买就行，其实不然！生普和熟普差别大得很， 生普味道更浓适合喜爱苦味的朋友；熟普更醇厚，更适合炖汤，
我试过用生普汤有点苦，不太适口；换熟普后汤变得香浓顺滑，简直绝了！
所以啊别图便宜选对茶叶是关键，
提议买陈年熟普味道更好，
新手能够从中度发酵的普洱着手尝试。
这个真不能省！
排骨直接下锅炖汤会发浑，还有腥味，
焯水能去血沫让汤更清澈，
我之前没焯水结果汤里全是浮沫，看着就恶心，
焯水时加点料酒和姜片，去腥效果更好，
焯水后捞出来再洗一遍，干净又卫生。
时间不够汤就不够香，
我一般炖2小时以上骨头都酥了，汤也浓郁，
倘若时间紧张至少也要炖1.5小时。
太短的话肉还没熟透，汤也不够味。
提议用砂锅或是电炖锅，保温性好不简单糊底。
炖的时候盖上盖子香味才能锁住。
许多人以为放许多调料就香，其实不然。
普洱茶炖排骨调料不能太多，否则会盖住茶香。
我一般只放盐、姜、葱、料酒，
加太多酱油或鸡精反而不好喝。
调味要简单突出茶香和肉香。
倘若你喜爱重口味能够稍微加点胡椒粉。
第一次炖完汤还能继续煮吗？
我觉得可以但味道会变淡。
第二次炖的时候可以加点新排骨和茶叶。
这样还能再喝一次不过不如第一次香。
假如想喝到最美味的汤，提议一次炖够量。
不要贪多吃不完浪费可惜。
普洱茶含有丰富的茶多酚，促进消化。
排骨富含蛋白质和钙补身体。
两者结合既养生又美味。
我妈妈喝了之后说感觉胃舒服多了。
特别是冬天喝暖身又暖胃。
适合老人和小孩口感温和。
除了炖汤普洱茶还可以做别的菜。
比如炒排骨或是做成茶香烤肉。
我试过炒排骨味道也不错，但不如炖汤香。
可以依照本身的口味更改。
喜欢创新的朋友可以试试。
但假使你想喝到最正宗的味道，还是推荐炖汤。
夏天喝或许有点热但冬天喝特别舒服。
我冬天每天都要喝一碗，暖胃又提神。
春天和秋天也可以适量喝。
夏天提议少喝简单上火。
倘使你体质偏热少吃。
依据本身的身体情况更改。
总之呢普洱茶炖排骨真的是一道很接地气的美食。它不仅味道好而且健康。我每次做完都会被家人夸，“你这手艺太牛了。”虽然我也没啥秘诀但用心做，就能做出好味道！
期待你们也能试试说不定以后也会成为“家庭厨神”哦～
