普洱茶红烧牛腩？这锅到底怎么炖才对？（实测）
嘿老铁们！今天咱来聊个硬菜——普洱茶红烧牛腩！别看名字高大上其实做法简单到哭，关键是味道绝了一口下去，茶香牛肉香在嘴里，好吃到跺脚！
不过话说回来你肯定好奇，普洱茶和牛腩这俩玩意儿能凑一块儿？其实吧这搭配挺妙的普洱的陈香能盖住牛肉的膻味，还能让肉更嫩简直绝配，不信？那你可就out了。
选材有讲究牛腩得挑对
咱先说说这牛腩选材可马虎不得！你可得挑那种带着雪花纹的肋条部位，肥瘦相间才好吃炖出来才嫩！那种看着就流口水的肥肉部分像雪花一样均匀分布的，就是好货！
- 整块肉先在清水里泡半小时，让血水慢慢渗出这可是去除腥膻味的关键。
- 泡完血水后还得焯水，这一步不能省不然牛肉味儿重，作用口感！
不过你有或许问，为啥非得用普洱茶？其实吧普洱的陈香特别适合炖肉，能去腥增香还能让肉质更嫩，一举多得！
筹备工作马虎不得
- 牛腩切块大概3厘米见方就行，大小适中炖的时候更简单入味。
- 切好的牛腩放入冷水中浸泡半小时，去除血水和杂质这一步很关键，别偷懒！
- 浸泡完毕后捞出沥干水分，备用！
其实吧除了牛腩，还得筹备点调味料比如姜片、大葱、料酒、盐、白胡椒粉、红枣、枸杞等等，这些都能让味道更丰富！
炖煮有技巧时间得掌握
准备工作做完接下来就是炖煮了，不过你可得留意炖煮时间可不能乱来一般得炖2-3小时，直到牛腩变得软烂入味！
| 食材 | 用量 | 作用 |
| 牛腩 | 500克 | 主料 |
| 普洱茶 | 5克 | 增香去腥 |
| 姜片 | 适量 | 去腥 |
| 大葱 | 适量 | 增香 |
| 料酒 | 适量 | 去腥 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 白胡椒粉 | 适量 | 提味 |
| 红枣 | 适量 | 增长甜味 |
| 枸杞 | 适量 | 增长营养 |
不过你可得记住，调味时机也很要紧。在炖煮的进展中适时加入调味品避免过早或过晚调味作用味道！
普洱茶的作用你意想不到
其实吧普洱茶在这道菜里可是个大功臣！它不仅能增长菜肴的香气，还能帮助消化使整道菜更加健康！
你或许将会觉得奇怪茶叶炖肉，不会苦吗？其实吧普洱茶泡出来的茶汤，味道醇厚，不会苦反而能让牛肉更香。
炖煮过程慢慢来
好了准备工作都做好了，接下来就是炖煮了！其实吧炖煮过程很简单你只需要把牛腩和姜片放入小锅中，倒入油若干煸炒一下然后加入调好的调味料和普洱茶汤，接着就是慢慢炖煮了！
不过你可得留意，火候很关键！先用大火烧开然后转小火慢炖这样炖出来的牛腩才软烂入味！
其实吧炖煮进展中，你还能够依据自身的口味，加入点萝卜、土豆等等这样炖出来的菜更丰富！
出锅前别忘了收汁
炖煮时间到了你还得留意，出锅前别忘了收汁。收汁能让汤汁更浓稠味道更浓郁！
不过你可得记住，收汁的时候火候要小不然简单糊锅！
尝一口绝了！
好了终于能够出锅了。你可得尝一口牛腩软烂入味茶香浓郁，一口下去好吃到跺脚。
其实吧这道菜不仅好吃，还健康，普洱茶能清脂减腻帮助消化，增长食欲简直是减肥党的福音！
总结
其实吧普洱茶红烧牛腩这道菜，做法简单味道绝了关键是还健康，你可得试试保证你吃了还想吃！
不过你可得记住，选材、炖煮时间、调味时机都很关键，别马虎。
好了今天就分享到这里，期望你喜爱，下次见！
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责任编辑：即刻运动Official
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