燕窝的正确处理方法

1. 将干燕窝放入碗中，加入纯净水浸泡4-6小时，直至完全软化。
2. 用镊子小心挑出杂质和细毛，这是保证口感的关键步骤。
3. 将泡发好的燕窝撕成细条，沥干水分备用。

💡 小贴士：浸泡燕窝的水温不宜过高，否则会影响燕窝的营养成分。建议使用常温水，并每隔1小时换一次水，保持清洁。

生姜和陈皮的处理技巧

生姜和陈皮的处理直接影响整道甜品的口感和功效。生姜应选用新鲜，切片后用温水浸泡10分钟，这样可以去除辛辣味，保留暖身效果。

陈皮则要选择三年以上的优质陈皮，先用热水冲洗，再撕成小块，这样能更好地释放香气和有效成分。

• 生姜不宜过多，否则会掩盖燕窝的清香。
• 陈皮用量要适中，过多会过于苦涩。

炖煮步骤与时间控制

1. 将处理好的燕窝、生姜、陈皮放入炖盅，加入200毫升热水。
2. 盖上盖子，用隔水炖的方式，小火炖煮30-40分钟。
3. 最后加入红糖，搅拌至完全溶解。

⏱️ 时间控制：燕窝炖煮时间不宜过长，否则会化水失去口感。采用隔水炖的方式可以更好地保持燕窝的形态和营养。

❗ 注意：炖煮过程中不要频繁打开盖子，以免影响温度和口感。