燕窝，被誉为“八珍”之首，是一种极具滋补功效的食材，富含蛋白质、氨基酸、维生素等多种营养成分。对于燕窝的保存和处理，许多人还存在一些疑问。今天，咱们就来聊聊煮好的燕窝放多久会坏掉，以及怎样正确存放燕窝。
我们要明确一点，燕窝在炖煮前是需要撕开的。（一般来说，炖好的燕窝在24小时内食用完毕，如果需要隔夜保存，可以将其放入冰箱冷藏，时间不宜超过48小时。）这是因为，撕开燕窝可以使其更加均匀地吸收水分，提升炖煮时的口感和营养成分的释放。
如果没有撕开燕窝就炖煮，那么它的保存时间会有所缩短。炖好的燕窝在常温下只能保存4-8小时，因为其中的水溶性蛋白质和碳水化合物在室温下容易与空气中的物质发生反应，从而滋生细菌，对人体健康构成威胁。（在冰箱冷藏下，炖好的燕窝可以保存3-5天。）
虽然没撕开就炖的燕窝也能食用，但其效果可能会受到影响。没有撕开的燕窝在炖煮过程中可能不会完全炖烂，口感和营养成分的释放也可能不如撕开炖煮的效果好。 为了确保燕窝的营养价值和口感，建议在炖煮前撕开燕窝。
不撕开燕窝也能煮烂，但可能需要更长的时间。炖煮时，燕窝中的蛋白质和碳水化合物需要在水中充分溶解，才能被人体吸收。如果没有撕开，燕窝的表面积较小，水分和热量不易渗透，导致炖煮时间延长。没有撕开的燕窝在炖煮过程中可能不会完全炖烂，影响口感和营养成分的吸收。
为了延长燕窝的保存期限，以下是一些正确的保存方法：
炖好的燕窝在隔夜后需要注意加热再食用，因为冷藏后的燕窝口感可能会有所改变，加热能够提高食用的口感和风味。（加热时，可以选择将燕窝放入锅中用小火慢慢加热，避免燕窝被过度煮沸导致口感变硬。）
即使是存放在冰箱中的燕窝，也建议在保质期内食用完毕，以确保最大程度地保留其营养价值。炖好的燕窝在冰箱中能保存3-4天，保鲜温度为6-8℃。如果吃不完，可以放进冰箱保存，但只能够延缓细菌生长的速度，不能完全杀菌。
燕窝是一种非常珍贵的滋补品，它的营养价值很高。但是对于我们消费者来说，如何保存鲜炖燕窝，让它的营养和口感都得到最大程度的保留，是一个非常重要的问题。只要我们掌握了正确的保存方法和关注事项，就能让燕窝发挥出最大的营养价值。
