燕窝是一种珍贵的滋补品很多人对它的正确吃法充满疑惑。究竟燕窝是先炖还是先撕？到底该怎么炖才不会浪费？今天就来给大家揭开燕窝的正确吃法。其实燕窝的吃法有很多讲究从泡发到炖煮每一个环节都很要紧。但别担心只要遵循正确的方法来操作就能轻松享受燕窝带来的美味和营养。

泡发燕窝的时候要用纯净水而不是矿泉水或是说自来水因为这些水里的钠离子和矿物质也许会堵塞燕窝的多孔结构作用泡发的效果。一般对于燕条或燕盏泡4小时就够了倘使是燕角的话就需要泡6小时而碎燕只需要泡2小时就可了。泡发进展中记得要定期换水保持水质清洁。泡发好之后你会发现燕窝已经变得非常柔软了，这个时候就要开始撕燕窝了。撕燕窝可不是随便乱撕而是要顺着燕窝的纹理一条条撕开，尤其是燕角部分，这样炖煮的时候口感会更均匀。撕的时候要小心一点，假若有小羽毛，可用镊子轻轻夹掉。很多人会问，泡发好的燕窝要不要撕得很细呢？其实，撕成细丝或小片就够了，不用撕得太碎，否则可能将会致使燕窝的营养成分流失，炖出来口感也会差若干。

炖燕窝的时候，很多人纠结于要不要先把燕窝撕碎。其实，炖燕窝的时候不需要撕得太碎，撕成细丝或是说小片就好。这样既能保证燕窝的口感，又能让营养成分更好地释放出来。撕得太碎反而或许会作用炖煮的效果。炖燕窝的时候，水的用量也很关键，往往燕窝和水的比例是1:40，也就是说每1克干燕窝需要40毫升水。水量太多的话，燕窝的味道或许会变淡，而水量太少的话，燕窝又容易炖得过于浓稠。炖煮的时间也很关键，普通白燕和燕条大概炖30到40分钟就可了，若是是燕角或是说比较厚的燕盏，可以先炖20分钟，然后开盖轻轻翻动一下，再盖上盖子继续炖15到20分钟。

炖燕窝的时候，还有一点需要关注那就是要用隔水炖的途径，而不是直接放在锅里煮。隔水炖可避免燕窝被煮糊，保持它的营养成分和弹性。炖盅外面的锅里加水的时候，水位控制在炖盅的二分之一处。炖盅里面加水的时候，水量也要适中，一般要淹没燕窝2厘米左右。炖煮的时候先用大火烧开，然后转小火慢慢炖煮这样可以让燕窝的营养成分更好地释放出来。

除了炖煮的方法，燕窝的挑选也很要紧。市场上有各种各样的燕窝，比如燕盏、燕条、燕角和碎燕，不同的种类有不同的泡发时间和炖煮形式。燕盏和燕条相对而言比较好应对，泡发后撕成细丝就可炖煮了。而燕角和碎燕则需要更多的耐心，泡发的时间要长若干，撕开的时候也要细心部分。不管是什么种类的燕窝，只要依据正确的步骤来操作，都能炖出一碗美味又营养的燕窝汤。

炖燕窝的时候也能够加入部分其他的食材比如红枣、枸杞、莲子之类的，这样不仅能增加燕窝的营养价值，还能让燕窝的味道更加丰富。不过要留意的是，有些食材有可能影响燕窝的口感，所以在炖煮之前先理解清楚哪些食材能够一起炖煮，哪些不能。

其实，炖燕窝并不复杂，只要你掌握了正确的方法，就能轻松做出一碗美味的燕窝汤。炖燕窝的过程虽然需要若干耐心，但看着燕窝在锅里慢慢炖煮，散发出诱人的香气，也是一种享受。而且燕窝的营养价值很高经常吃燕窝对身体有很大的好处。不妨抽出一点时间，给自身和家人炖一碗香甜可口的燕窝汤吧！

炖燕窝之前一定要撕开，这是很多老饕的经验之谈。撕开的燕窝更容易炖煮均匀，也能让营养成分更好地释放出来。撕燕窝的时候要顺着纹理一条条撕开特别是燕角部分，这样炖煮出来的口感才会更好。撕开后的燕窝还要仔细检查一下看看有木有残留的小毛，能够用镊子轻轻地夹掉。撕燕窝的时候不要太过用力，也不要撕得太碎，撕成细丝或是说小片就可了。撕得太碎的话，燕窝的营养成分可能将会流失，炖出来口感也不太好。

炖燕窝的时候，很多人会纠结要不要撕得特别细。其实，撕成细丝或是说小片就够了，不用撕得太碎。撕得太碎的话，燕窝在炖煮的进展中可能存在失去部分营养成分，而且炖出来口感也会变得不好。炖燕窝的时候水的用量也很关键，一般燕窝和水的比例是1:40左右也就是说每1克干燕窝需要40毫升水。水量太多的话燕窝的味道有可能变淡，而水量太少的话，燕窝又容易炖得过于浓稠。炖煮的时间也要掌握好，普通白燕和燕条大概炖30到40分钟就够了，假使是燕角或比较厚的燕盏，可先炖20分钟，然后开盖轻轻翻动一下，再盖上盖子继续炖15到20分钟。

炖燕窝的时候还有一个小技巧就是隔水炖。隔水炖可避免燕窝被直接加热，保持它的营养成分和弹性。炖盅外面的锅里加水的时候，水位控制在炖盅的二分之一处。炖盅里面加水的时候，水量也要适中一般要淹没燕窝2厘米左右。炖煮的时候先用大火烧开，然后转小火慢慢炖煮，这样能够让燕窝的营养成分更好地释放出来。

炖燕窝的时候，还可加入部分其他的食材，比如红枣、枸杞、莲子之类的。这些食材不仅能增加燕窝的营养价值，还能让燕窝的味道更加丰富。不过要关注的是，有些食材可能将会影响燕窝的口感，所以在炖煮之前先理解清楚哪些食材可一起炖煮，哪些不能。比如，像梨子这样的水果就不适合和燕窝一起炖煮，因为它们有可能让燕窝变得酸涩。

炖燕窝的时候有些人喜欢一次性炖好，然后分几次吃。其实，此类方法是能够的，但要留意保存的途径。炖好的燕窝放在冰箱里冷藏，尽快吃完。倘若炖好的燕窝放太久的话，或许会滋生细菌，影响健康。炖燕窝的时候依据本人的需求来决定炖多少，尽量做到现炖现吃。

炖燕窝的时候，还有若干留意事项。比如，炖燕窝的时候不要用铁锅或铝锅，因为这些金属有可能和燕窝发生化学反应，影响燕窝的营养价值。用陶瓷或是说玻璃的炖盅，这样炖出来的燕窝味道更好，营养也更丰富。炖燕窝的时候也不要加太多的糖或是说其他调料，这样会影响燕窝本身的香味和营养。

炖燕窝并不是一件难事，只要掌握了正确的方法，就能轻松做出一碗美味又营养的燕窝汤。炖燕窝的过程虽然需要若干耐心但看着燕窝在锅里慢慢炖煮，散发出诱人的香气，也是一种享受。而且燕窝的营养价值很高经常吃燕窝对身体有很大的好处。不妨抽出一点时间，给自身和家人炖一碗香甜可口的燕窝汤吧！

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