燕窝蛋挞的做法，这样做出来的蛋挞既营养又好吃

燕窝蛋挞听起来是不是有点高大上？其实这道既营养又美味的甜点在家也能轻松搞定。燕窝被誉为“滋补圣品”搭配上酥脆的蛋挞皮和滑嫩的蛋挞液简直是美味与健康的完美结合。下面就让我来分享一款燕窝蛋挞的做法让你在家也能享受到这份精致的甜蜜。

准备好蛋挞皮（可直接购买现成的）然后咱们来制作蛋挞液。将一个鸡蛋、150ml牛奶和适量撂混合搅拌均匀后过筛，以获得更滑嫩的口感。

我们开始正式的步骤：

1. 首先把燕窝炖好，放在一旁备用。炖好的燕窝晶莹剔透，散发着淡淡的清香。这一步很关键，因为燕窝的品质直接作用到蛋挞的口感和营养。

2. 接着将鸡蛋打散，加入牛奶和细砂糖搅拌均匀，然后过筛两次，这样可以让蛋挞液更加细腻。在挞壳里先放上适量煮熟了的、沥干水分了的燕窝，再倒入刚刚准备好的蛋挞液至9分满。送进预热好的烤箱，180°C烤25分钟。

出炉以后，稍微放凉至不那么烫手，就可以脱模了。待蛋挞完全冷却后，将事先准备好的燕窝均匀地铺在蛋挞顶部。要是你喜欢果味点缀，可撒上部分黄桃粒或其他新鲜水果作为装饰。

做法详细分解如下：

- 将面粉团擀薄，用圆模型印出圆皮，放入扫过油的挞碟内，压实，用叉刺穿挞皮，注入蛋汁。

- 预热电焗炉，将蛋挞放入锔炉第三格，焗15分钟至17分钟用牙签插入蛋浆内，看看是不是已经凝固。

- 美味燕窝蛋挞的做法是把所有材料准备好燕窝提前洗发好并且隔水蒸熟，我常常蒸一个小时左右。

下面是若干小贴士：

- 做蛋挞液时，可先将淡奶油、牛奶、炼乳放在小锅里加热至温热，这样有助于混合均匀。

- 在蛋液中加入少量炼乳，可以让蛋挞更有“烘焙店”风味，表面也不容易上色。

- 假使你的烤箱表面不容易上色可在最后5分钟切换成“上火加热”模式。

其实，蛋挞的做法并不复杂，关键在于蛋挞液的细腻程度和燕窝的炖煮。只要掌握了这两个要点，你就能在家做出比外面卖的更香更酥、营养更丰富的蛋挞。

木有烤箱的朋友也不用担心，可用微波炉来做蛋挞。虽然口感略逊一筹，但胜在简单快捷，三分钟即可品尝。所需食材：吐司面包2片，鸡蛋1个，牛奶50ml，糖10g，黄油10g。制作步骤：吐司切边后，涂上黄油，放入微波炉烤至微脆，取出后打入鸡蛋，加入牛奶和糖，再次放入微波炉加热至凝固即可。

蛋挞这个经典的西式甜点，不仅美味，还富含营养。在家自制蛋挞，不仅能享受到烘焙的乐趣，还能保证食材的新鲜和健康。不妨试试这款燕窝蛋挞，让生活多一份甜蜜和健康。