嘿大家好呀！最近天气转凉了我总想着给本人和家人炖点汤喝既能暖胃又滋补。前两天我心血来潮炖了一锅燕窝鸡汤结果发现效果特别棒！今天就来跟你们分享一下我的经验，尤其是关于“燕窝碎能不能炖鸡汤”这个疑问。
其实吧，一开始我也挺纠结的。我总觉得燕窝那么贵重的东西，是不是应单独炖着吃才对？后来朋友跟我说：“你别想太多啦，燕窝碎完全可用来炖汤，只要方法对了就行。”于是我就试了一下，没想到成品不仅味道鲜美，而且效果也很惊艳。接下来我就来聊聊我是怎么做的以及为什么这样做。
首先呢，咱们得准备材料。我觉得做燕窝鸡汤的话选材很关键。鸡肉不用太肥腻的那种，是土鸡或鸡，这样的肉质紧实，炖出来的汤更有滋味。至于燕窝嘛，倘若是整盏的燕窝当然更好，但假如只有燕窝碎也没关系，只要保证它是经过正规渠道购买的就行。 我还加了若干红枣和枸杞，这些都是海见的养生食材，能给汤增加不少风味。
准备工作开始啦！记得先把鸡应对干净剁成小块，然后冷水下锅焯一下。为什么要焯水呢？因为这样可以把鸡肉里的血沫和杂质去掉，炖出来的汤才会清澈不浑浊。焯完之后再用清水冲干净放在一边备用。接着就是泡燕窝的时间了。燕窝要用温水泡发，大概需要3到4个小时吧，期间记得换几次水，把表面的杂质洗掉。倘若你手头的燕窝是碎的，那也没难题，直接泡发就好只要记得挑拣一下里面的细小杂质。
等这些都弄好了，就可正式炖汤了。我习惯用砂锅来炖，因为它能让食材的味道慢慢渗透出来，汤也会更香浓。把鸡块放进锅里，加入足够的清水，再放几片姜片去腥。然后盖上锅盖，开大火煮沸后转小火慢炖。这个过程大约要炖两个小时左右，直到鸡肉变得酥烂为止。这个时候，你可尝一下汤的味道，假若觉得淡了，可适当加点盐调味。
到了最后一步，就是加入燕窝了。记住哦，在炖煮接近尾声的时候再放燕窝，不然高温会让燕窝的营养流失。当鸡肉炖得差不多的时候就把泡发好的燕窝撕成小条，用清水冲洗干净然后倒进锅里。继续炖个二十分钟左右，让燕窝充分吸收汤汁的味道，这样吃起来才不会干巴巴的。
其实吧炖燕窝鸡汤的过程真的很治愈人心。看着锅里的汤咕噜咕噜冒泡，闻着空气中飘散的香气整个人都会放松下来。而且啊，这道汤真的超适合秋冬季节喝，既暖胃又滋补。我本身喝完就觉得精神好多了，皮肤也变得更细腻了。特别是那些经常熬夜加班的朋友，平时吃点这类汤，肯定对身体有好处。
不过呢，我也想提醒大家一点，就是炖汤的时候不要加太多调料。有些人喜欢放味精或其他调味料，但我个人觉得这样反而会掩盖汤本身的鲜美。尽量保持原汁原味，这样才能更好地感受到食材本身的魅力。
总之啦燕窝碎完全能够用来炖鸡汤，只要你依照正确的方法去做，就能做出一锅既美味又健康的汤。而且我觉得啊做菜有时候也是一种生活态度，用心对待每一道菜，才能真正享受到其中的乐趣。期望我的分享对你有所帮助，下次有机会你也试试看吧！最后祝大家都能喝上一碗暖心又养身的好汤！
