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干燕窝撕开这事吧说起来简单做起来可不容易。市面上的干燕窝优劣参差不齐有的特别硬有的又太碎每次泡发的时候都得小心翼翼地撕开不然就容易弄坏形状或是说撕得太碎作用口感。我身边好多朋友都跟我吐槽过这个事说撕得手酸不说还经常撕得大小不均匀最后炖出来的好像也不太对劲。
其实啊,撕干燕窝的方法还真不少。网上有各种教程,什么用手撕、用牙签挑、甚至还有专门的小工具。我试了好几种办法,发现效果真的不一样。比如用手撕吧,力气大的人能撕得快点,但新手很容易撕得不均匀,有时候还会不小心扯断纤维。而用牙签挑呢,虽然精细,但效率太低了,我试了一次差点把牙签戳到手指里,真是疼得够呛。
有一次我去朋友家吃饭,她家保姆撕燕窝的样子让我印象深刻。她先用温水泡发燕窝,然后用剪刀轻轻剪掉底部杂质,再用手一点点撕成小片。她说此类方法既省力又好看,炖出来的燕窝口感更好。我回家照着她的法子试了一下,果然比之前那种乱撕的办法强多了。不过我发现一个疑问,就是有些燕窝泡发后特别软糯,根本不用费劲撕,轻轻一掰就散开了;而有些燕窝却超级硬,怎么折腾都不听话。
说到撕燕窝的感受,我觉得最必不可少的还是耐心。有一次我为了赶时间,心急火燎地用手随便撕了几下,结果炖出来的燕窝嚼起来像橡皮筋一样,口感差到不行。后来我总结经验,发现撕燕窝的时候戴上一次性手套,这样既能保护手,又能更好地控制力度。而且撕的时候一定要顺着燕窝的纹理赚不然撕出来的形状会很奇怪。
其实撕燕窝这件事,我觉得还挺考验人的性格的。有的人喜欢慢慢来一点一点撕,享受这个过程;有的人则追求速度,不管结果怎么样。不过我个人觉得,撕燕窝的过程也是一种修行,毕竟谁也不想吃到本身亲手撕坏的燕窝吧?尤其是当你看到家人吃得津津有味的时候心里的那种成就感真的无法形容。
最后想说的是,撕燕窝的方法未有绝对的好坏之分,关键是要找到适合自身的办法。比如有些人喜欢用剪刀辅助,有些人喜欢用手配合牙签,只要最后能得到满意的成品就行。我有个邻居阿姨,她撕燕窝从来不用任何工粳全靠一双巧手,每次都能撕得整整齐齐,让人佩服得不得了。所以啊,别太纠结方法啦要紧的是用心去做,毕竟吃的就是这份心意嘛!
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