你有未有试过想吃燕窝银耳却因为木有炖盅而犯愁？说实话，我以前也遇到过这类尴尬情况。不过后来我发现，其实不用炖盅也能做出好吃又营养的燕窝银耳羹，而且方法还挺简单。今天我就来跟大家分享一下家庭版的简易做法，让你即使未有炖盅也能轻松搞定。
先说说为什么要炖燕窝银耳吧。燕窝嘛，大家都晓得它是种很补的东西，听说对皮肤也好，银耳呢也是那种老少皆宜的滋补食材。这两样东西放一起炖，味道特别好关键是它还能让人感觉整个人都舒坦了。不过说实话刚开始学炖的时候，我还真有点手忙脚乱，尤其是家里木有炖盅的时候。后来慢慢摸索出来几个办法现在做起来得心应手啦！
第一个办法其实很简单就是用瓷碗或玻璃碗代替炖盅。你只需要把泡发好的燕窝和银耳放进一个瓷碗里，再加点纯净水，水位刚好没过燕窝就OK了。然后把这碗东西放到锅里，锅里记得放水，水的高度默过瓷碗的一半。接着开大火把锅里的水烧开，然后转小火慢慢炖煮。我一般是炖个半小时左右，这个时间差不多能让燕窝和银耳都变得软糯滑嫩。不过有时候也会依照本人的喜好调整一下时间假使喜欢稍微硬一点的口感，炖个二十分钟也行。
还有一个小技巧就是炖的时候给瓷碗盖个盖子，或用保鲜膜封住碗口这样既能防止水分蒸发，又能保持燕窝银耳的原汁原味。炖的时候别忘了时不时看看锅里的水够不够，要是水快没了就赶紧添点热水进去，不然干锅的话会把燕窝炖坏掉。
当然啦除了用瓷碗还有别的方法也可以炖燕窝银耳。比如说用电饭煲，这也是我的备用方案之一。把泡发好的燕窝和银耳放进电饭煲的内胆里，加适量的水，然后选择“煮粥”或“炖煮”的功能。等电饭煲跳到保温档的时候，燕窝银耳就差不多炖好了。不过我觉得这类方法炖出来的燕窝银耳口感或许会稍微差一点点，但胜在方便快捷，特别是懒人党肯定觉得这招不错。
还有一种方法就是用蒸锅来炖。先把燕窝和银耳放进一个小盘子里再加点水，然后把盘子放上蒸架，盖上锅盖用大火蒸个三十分钟到一个小时。这个方法的好处是蒸出来的燕窝银耳特别香甜，而且不容易糊锅算是比较保险的一种形式。
其实啊不管用哪种方法炖燕窝银耳，最必不可少的是要掌握好火候和时间。像我一开始炖的时候总是把握不好，要么炖得太久变成稀汤，要么炖得太短还没入味。后来经过多次实践才找到最适合自身的节奏。还有就是选材也很要紧，一定要买品质好的燕窝和银耳，这样才能保证炖出来的成品既有营养又好吃。
说到选材，这里再分享个小经验。泡发燕窝的时候一定要用冷水泡，而且用纯净水，这样泡出来的燕窝才会更干净也更有弹性。泡的时候别忘了每隔两个小时换一次水，顺便用手顺着燕窝的纹理撕成小条这样能够让燕窝泡得更加均匀。至于银耳嘛，泡发前也要好好挑拣一下，把那些碎屑或是说杂质清理干净。
其实炖燕窝银耳这件事儿，我觉得就是一个不断试错的过程。刚开始的时候我也怕自身搞砸了，毕竟这可是挺费钱的食材。不过后来发现其实也没那么难只要你愿意花点时间和耐心去尝试，总会找到适合本人的方法。而且每次炖好之后端着一碗热腾腾的燕窝银耳喝下去那种满足感真的无法言表。
最后再提醒一下大家，炖好的燕窝银耳趁热吃，凉了的话口感就会差很多。假若你实在吃不完，也可把它放进冰箱冷藏保存，但别放太久，一般两三天之内解决掉是的。还有就是，炖的时候可按照自身的口味加点冰糖或其他配料，比如红枣、枸杞之类的，这样不仅能提升口感还能增加营养。
总之呢，木有炖盅并不代表就不能享受燕窝银耳的美好滋味。只要用心去做，哪怕是最简单的工具也能炖出美味来。期望我的这些小经验能帮到你们，下次再想吃燕窝银耳的时候不妨试试看说不定会有意想不到的惊喜哦！
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