3个步骤看懂普洱茶压饼石磨工艺？新手必看的实测！
3个步骤看懂普洱茶压饼石磨工艺？新手必看的实测，
你是不是也好奇为啥有些普洱茶能喝出陈香，有些却像泡过水一样寡淡？其实啊这其中有个关键点——压饼工艺，特别是那种用石磨压的，真的不一样。
今天我来跟你说说这个“石磨压饼”的故事，不是啥高深莫测的技术，就是老祖宗传下来的手艺，但真挺有讲究的。
咱们先不扯那些专业，就用最直白的话从头到尾给你讲一遍。
第一步蒸茶别蒸糊了，
你有或许想蒸茶不就是拿锅煮一下嘛？其实不然。
蒸茶是关键的第一步得掌握好火候和时间。
蒸太久了茶叶会变成“茶糊”，根本没法压；蒸不够又太硬，压不进去。
所以啊蒸茶这一步，务必盯着不能偷懒。
我记得第一次本身蒸茶的时候，差点把整锅都蒸糊了那叫一个心慌。
不过后来慢慢摸索出来，蒸半分钟就行只要茶软下来就能够。
你要是怕出错能够买个小锅，控制火力这样更安全。
蒸完之后茶叶变得柔软，像刚泡开的茶叶一样这时候就可以下一步了。
蒸茶这一步虽然简单，但真的很考验耐心。
其实许多人就是因为这一步没做好，致使后面全白忙。
记住一句话：蒸茶要快但不能急。
第二步：装袋塑形别让茶叶跑掉！
蒸完茶之后接下来就是装袋了。
你需要把蒸软的茶叶倒进布袋里，然后用茶刀整理成饼状。
这里有个小技巧就是不要装得太满，也不能太少。
装太多压的时候简单散；装太少，压出来太松不好喝。
我之前有一次装得太满，结果压的时候整个袋子都爆开了，茶叶撒了一地那个尴尬啊。
装袋的时候一定要控制好量。
而且装袋的时候还要留意形状，尽量让茶叶均匀分布。
你可以用手轻轻拍打或是用茶刀更改。
这一步看似简单其实也很关键。
倘若你弄不好后面压出来的饼就会歪歪扭扭，作用口感。
其实这一步就像是给茶叶“穿衣服”，穿得整齐才能压得漂亮。
我以前觉得这一步很无聊，后来才发现每一步都是对茶的尊重。
第三步压饼力气要均匀！
装好袋之后下一步就是压饼了。
可以用石磨也可以用压机。
不过现在市面上许多都是机械压，效率高成本低。
但要是你想要那种“古法味道”，那就得用石磨。
石磨压饼的好处是不会毁坏茶叶结构，保留原汁原味。
而机械压虽然规整但或许压得太紧，作用后期转化。
我之前试过两种方法感觉石磨压的茶饼更有层次感。
不过压饼的时候也要留意力度。
太用力茶叶会被压碎；太轻，饼又太松不好保留。
一般压3-5分钟就可以了。
生茶别压太死熟茶可以稍微紧一点。
我第一次压的时候手抖得不行，压出来的饼歪歪扭扭的。
后来练多了才慢慢掌握了节奏。
其实压饼这一步，就像在给茶叶“塑形”，动作要稳心态要平。
别着急慢慢来。
有时候你会发现，压出来的饼越圆润喝起来就越顺口。
这就是为什么许多人喜爱石磨压的茶饼。
它不仅好看还特别耐泡。
而且压饼的过程也是一种享受，看着茶叶一点点变结实，心里还挺有成就感的。
小贴士选饼要选对，
你知道吗？普洱茶饼的重量有很多种，比如357克、200克、500克等等。
357克是传统标准一筒七饼，一饼七两听起来就很有仪式感。
不过现在也有不少小饼、大饼，适合不同的人群。
你要是喜爱喝茶可以试试357克的，既方便储存又适合送礼。
要是是日常饮用200克的小饼更合适。
若是你想收藏500克的大饼也不错。
选饼要依照自身的需求来。
别被价格吓到也不要只看包装。
真正的好茶是靠味道说话的。
总结一下：三个步骤搞定石磨压饼
- 蒸茶：别蒸糊了半分钟就行。
- 装袋别装太满控制好量。
- 压饼：力气要均匀别压太死。
这三个步骤看似简单，但做起来还真有点讲究。
我刚着手学的时候也是磕磕绊绊的。
不过现在我已经能自身压出不错的茶饼了。
说实话压饼的过程真的挺有意思的。
每一次压都像是在和茶叶对话。
它们从散茶变成饼从柔软变得结实，仿佛有了生命。
而且压出来的茶饼，喝起来也更有味道。
假若你也喜爱喝茶不妨试试本身动手压饼。
说不定你会爱上这个过程。
送你一句我的心得：
“茶如人生压饼如修行。”
别急慢慢来。
你会找到属于你的那一杯好茶。
编辑：普洱茶-合作伙伴
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