3个步骤看懂普洱茶怎么晾！新手必看的萎凋秘籍（实测+避坑）

3个步骤看懂普洱茶怎么晾！新手必看的萎凋秘籍（实测+避坑）

作为一个刚入坑普洱茶的小白，我一开始真的对“晾”这个动作一知半解。**什么是萎凋？为什么一定要晾？** 今天就来跟大家分享我的亲身经历和一些小经验，希望能帮到你。

1. 第一步：了解什么是“晾”

先说句掏心窝子的话，我第一次听说“晾”这个词的时候，还以为是把茶叶放在阳台晒太阳呢！其实不是这么简单。

**萎凋**，就是把刚采摘下来的鲜叶摊开，让它在一定的温度和湿度下自然失水，让茶叶变得柔软、清香，为后续的加工做准备。

就像我们洗完澡后要擦干一样，茶叶也需要“晾”，才能进入下一步的制作。

我第一次尝试的时候，直接把茶叶铺在地上，结果第二天发现叶子都蔫了，还有一股怪味。真是踩雷了……

**晾的过程不能马虎，得讲究方法**。

2. 第二步：具体怎么做“晾”

这里我就分享一下我的实测过程，虽然不完美，但至少没太出错。

• 时间选择：早上8点左右开始，下午5点左右结束，天气晴朗的时候最合适。
• 环境控制：通风好，阳光不要太强，避免直射。
• 摊放厚度：不要堆得太厚，大概2-3厘米就行。

我之前用的是家里的竹匾，效果还不错。不过刚开始的时候，我也没注意厚度，结果叶子都压在一起，水分蒸发不了，反而发霉了。

**晾的时候要记得经常翻动茶叶，保持透气**。

还有个小技巧，就是在晾的过程中，可以闻一闻茶叶的味道。如果闻到一股青草味，说明还没完全萎凋；如果味道变淡了，就差不多了。

这也不是绝对的，因为不同品种的茶叶可能反应不一样。

3. 第三步：避坑指南

我踩过的坑，大家千万别再踩了！

这些坑我全都踩过，尤其是晾过头的问题，导致我做出来的茶叶口感很差，差点想放弃。

**晾这个环节虽然看似简单，但细节决定成败**。

总结一下

通过我的亲身经历，我觉得想要做好普洱茶的晾，其实有三个关键点：

1. 了解什么是“晾”，别以为只是晒太阳那么简单。
2. 掌握正确的晾制方法，注意时间和环境。
3. 避开常见的坑，比如晾太短、太闷、不翻动等。

虽然我不是专家，但我愿意把这些经验分享出来，希望对你们有帮助。

如果你也喜欢喝茶，或者正在学习做茶，欢迎留言交流～

**记住，每一个高手，都是从一个“小白”开始的。**