普洱茶生的冲泡温度你真的知道吗？-2025茶

你是不是也这样？买了一饼好茶结果泡出来又苦又涩还喝不出味道，其实啊难题或许就出在冲泡温度上。

你有没有想过为什么别人泡出来的普洱茶那么香、那么顺口？ 你呢？每次都是随便烧水就泡，结果越泡越失望，其实啊许多人根本不知道不同年份的普洱茶，冲泡水温差得不是一星半点。

我以前也是个“水温盲”，直到有一次朋友说“你这水太烫了把茶泡坏了，”我才惊觉原来水温这么关键！其实水温高了茶叶里的单宁酸就会大量释放，苦涩味直接爆表；水温低了，又泡不出茶的味道像喝白开水一样。

你知道吗？普洱茶生的“生”字可不是随便写的，它指的是未经发酵的毛茶，特别娇气，假采用沸水直接冲泡那简直是“火上浇油”，我试过一次水温100度，刚倒进去茶汤立马变黑，苦得我差点吐出来。

其实生普的冲泡水温应控制在85℃-95℃之间，这个温度刚好能让茶叶释放香气，又不会把苦涩味带出来，但许多人就是不懂以为水开就行。

有人觉得水温低一点没关系，反正慢慢泡，不过你有没有发现，水温太低茶汤淡得像水，喝起来没劲，这就是为什么许多人说“普洱茶不好喝”，其实是他们泡错了。

我有个朋友每次泡茶都用80度的水，他说“这样更温和，”但我试过茶香不够口感也不够醇厚。其实水温太低反而让茶叶“睡着”了。

你知道吗？老茶和新茶的水温需求不一样。比如五年以上的熟普能够稍微提升水温，甚至接近沸水因为它已经经过发酵，耐泡多了。不过假如是三年以内的生普，还是得小心点。

我有次泡了一款三年的生普，用了95度的水结果茶汤很浓，但有点涩。后来我换成了85度反而更好喝。其实年份越短越要温柔对待。

许多人说：“我水开就泡，”不过水开了不代表温度刚好。你有没有试过水壶烧完后水温其实会下降很多？尤其是冬天水温还没到100度就凉了。

我提议你买个温度计或是用电热水壶设置好温度。其实精准控制水温，才是泡好茶的关键。

你有没有发现第一泡的水温，和后面几泡不一样？其实茶叶在第一次接触热水时，会释放出若干物质所以后面的水温能够稍微调高一点。

比如第一泡用85度，第二泡能够升到90度第三泡95度。这样能逐步唤醒茶叶让味道越来越浓。我以前总是第一泡就用100度，结果越泡越难喝。

很多人只留意水温却忽略了水质。其实用自来水泡茶，味道肯定不如山泉水或矿泉水。我之前用自来水泡茶茶汤特别浑浊喝起来还有点怪味。

若是你有条件尽量用纯净水或山泉水。不过假若实在没有，也可以试试煮沸后的自来水，虽然效果差一点但总比不泡强。

你有没有留意过不同的茶具对水温的作用？其实紫砂壶保温性好，适合用稍高的水温；而玻璃杯散热快，水温简单降。

我以前用玻璃杯泡生普，水温很快降到80度以下，结果茶汤很淡。后来换成紫砂壶水温保持得久一点味道明显好很多。不过茶具的选取也要依据个人习惯。

有些人觉得只要水温对了，茶就一定好喝。不过水温只是其中一个因素，茶叶品质、冲泡时间、手法等等都很要紧。

我曾经遇到一个茶友他泡茶水温准，手法也对但茶叶本身就不行，结果还是不好喝。其实水温只是基础，不能应对所有疑问。

你还在用沸水泡普洱茶吗？ 假若是的话那你或许一直在浪费好茶。记住水温不对再好的茶也泡不出好味道。

别再让好茶白白浪费了。 下次泡茶前先看看水温，再动手。

精彩评论

周筠 2025-08-21

控制水温：生普洱茶的冲泡水温一般在 90-95 摄氏度之间，过高或过低的水温都会影响茶叶的口感和香气。投入适量的茶叶：根据茶具的大小和个人口味，投入适量的生普洱茶。一般来说，每 100 毫升水建议投放 3-5 克茶叶。冲泡时间和次数：第一泡的冲泡时间约为 10 秒左右，随后的冲泡时间可以逐渐延长。投茶量的把握普洱茶的冲泡，茶水比例至关重要。一般来说，1克茶叶配以20至30毫升的水，这样的比例能充分展现茶叶的醇厚口感。当然，个人口味浓淡不同，投茶量可灵活调整。冲泡水温的掌控对于新生茶，因其未经长时间存放，内含物质丰富且活跃，所以冲泡时水温不宜过高。90至95℃的水温最为适宜。

张嘉倩 2025-08-21

通常来说，90℃至100℃的水温比较适合冲泡普洱生茶。对于新制的生茶，水温可以稍低一些，例如90℃至95℃，这样能让茶汤更加鲜爽。而对于有一定年份的生茶，则可以使用接近100℃的水温，以充分释放其内含物质。例如，五年以上的老茶可以用95℃以上的水温，而两三年内的新茶可以用90℃左右的水温。①水：建议用山泉水或纯净水，避免用自来水（氯气影响茶味）。②水温：新生茶（3年内）可用90-95℃水温；老生茶（5年以上）建议沸水（100℃）冲泡，激发陈香。【投茶量】①茶水比：1:15~1:20（例如120ml盖碗投茶7克左右），可根据口味调整。

MiloYip 2025-08-21

水温不当，可是会破坏茶叶的风味哦！新生普洱的冲泡水温新生普洱茶，我建议水温控制在90℃-95℃之间。这样既能避免高温烫伤茶叶，又能保持茶汤的鲜爽。用盖碗或瓷质茶具，快速出汤，茶香四溢，简直美哉！我亲自试过，93℃的水温，泡出来的新生普洱，口感鲜爽，香气扑鼻，让人回味无穷。普洱茶生茶的冲泡水温一般建议在95℃-100℃之间接近沸点的水可以更好地激发茶叶的香气和味道。