燕窝阿胶银耳粥怎么做得好吃

燕窝阿胶银耳粥怎么做得好吃？

燕窝阿胶银耳粥听着就高大上特别适合秋冬进补。但说实话我第一次做这粥的时候真是费了好大劲儿才煮出点样子来。口感不够滑润味道也不够香浓浪费了不少好材料。后来才发现，很多人跟我一样，做了很多次才找到窍门。

“为啥我的银耳粥总感觉差点啥？”每次跟朋友聊起这事，大家都有同感。其实疑惑可啮在细节上，比如炖的时间不对，或食材比例没掌握好。其实这粥看似简单，但要做得好吃，还真得花点心思。

有一次我去朋友家吃饭，她做的银耳粥让我惊艳到不行！软糯的银耳入口即化阿胶的甜味恰到好处，燕窝更是滑溜溜的，简直太治愈了。回来我就想，为什么她能做得这么好呢？后来我发现，她炖银耳的时间特别长，而且加了点冰糖，让整个粥更顺滑香甜。

说真的，熬银耳粥真是一门艺术。记得有一次我偷懒，炖了不到一个小时就开吃，结果银耳还是有点硬邦邦的，口感差了好多。后来我试过炖两三个小时，发现时间越长，银耳就越软烂，那种黏黏糯糯的感觉才是关键。不过炖太久也会让燕窝的营养流失，所以控制时间很要紧。

说到燕窝，其实它的价格挺吓人的。我曾经买过一盒便宜货，结果发现泡发后根本没什么弹性，完全不如贵一点的好货。听人说真正优质的燕窝泡发率能达到8倍以上而劣质的可能只有三四倍。假若你也想做出一碗顶级的银耳粥，别舍不得花钱。

最后告诉你一个小技巧吧——做粥的时候可多放些水，慢慢熬制，这样银耳和燕窝的味道会更好地融入粥里。我有一次不小心把水放少了，结果粥特别稠虽然看起来很有食欲但喝起来总觉得不够清爽。其实嘛，稀一点的粥反而更哪托出食材本身的香呜。

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责任编辑：卞博文