如何避免燕窝炖牛奶出现腥味？掌握去腥技巧，提升口感体验！

来源：燕窝-合作伙伴时间：2025-05-17 22:41:20

怎样避免燕窝炖牛奶出现腥味？掌握去腥技巧提升口感体验！

嗨各位小伙伴你们是不是跟我一样特别喜欢燕窝炖牛奶这道甜品啊？既营养又好喝简直是秋冬季节的暖心神器。不过呢很多人炖燕窝的时候都会遇到一个疑问——腥味太重！特别是燕窝加了牛奶以后腥味会变得更明显真的让人有点抓狂。

其实呢我也是从一开始就被这个难题困扰过的。之前第一次炖燕窝的时候那腥味简直让我怀疑人生还以为自身买到了假货。后来经过无数次失败和尝试我才终于摸索出了几个小窍门能有效避免腥味让燕窝炖牛奶变得更好喝。今天我就来跟大家分享一下我的经验期望能帮到大家。

问：为什么燕窝会有腥味？

其实呢燕窝的腥味主要是因为它的蛋白质成分比较高而且干燕窝在制作期间可能存在沾染部分海藻或鱼腥味的东西。假若燕窝泡发的时间不够长或是说不存在好好清洗，也容易残留腥味。所以呢要想去掉腥味，就得从源头下手。

问：怎样泡发燕窝才能减少腥味？

如何避免燕窝炖牛奶出现腥味？掌握去腥技巧，提升口感体验！

泡发燕窝的时候，我一般会用温水或凉水泡发，而不是用热水。热水会让燕窝表面的蛋白质凝固，反而不容易清洗掉腥味。我常常会把燕窝放在一个大碗里，加入足够的水，然后泡发6个小时左右。当然啦，假若你时间比较紧张，也可以泡发4个小时以上但千万别泡得太久，不然燕窝会变得软烂，作用口感。

泡发的期间，你可以中途换几次水，这样能帮助去除更多的杂质和腥味。不过呢，记得不要丢掉泡发的水哦，这可是精华呢，待会炖的时候还能用上。

问：怎么清洗燕窝才能去掉腥味？

清洗燕窝的时候，一定要耐心点。我每次都会用镊子仔细地挑出燕窝里的细毛和杂质，虽然看起来有点麻烦，但这样做能让燕窝更干净，腥味也会少很多。挑完毛以后，我会用清水反复冲洗几遍，直到水变得清澈为止。

不过呢，这里有个小技巧，就是可在泡发燕窝的水里加一点点淡盐水，这样不仅能帮助去腥，还能让燕窝更有弹性。不过呢，盐水别加太多，一点点就够了，多了反而会作用燕窝的味道。

问：怎么炖燕窝才能保证不腥？

炖燕窝的时候，我觉得最关键的就是控制好火候。我一般是用电炖锅隔水炖，温度比较温和，不容易把燕窝炖得太烂。我多数情况下炖25分钟左右，等到燕窝变得晶莹剔透、有点拉丝的感觉就差不多了。

炖的时候呢，先加冰糖，冰糖不仅能调味，还能起到去腥的作用。冰糖的量可依据自身的口味调整，但我建议不要放太多，否则会盖住燕窝本身的香味。

问：什么时候加牛奶最合适？

牛奶呢，是在燕窝快炖好的时候再加。我一般是炖了30分钟以后，时间剩下15分钟的时候加入牛奶，继续炖煮10分钟左右就好。这样既能保证牛奶的香味融入燕窝，又能避免牛奶被高温破坏，影响口感。

不过呢，我也有过一次失误，就是有一次忘记等燕窝快好了再加牛奶，直接把牛奶倒进去了结果燕窝炖得有点散了，口感没那么好了。所以呢，大家一定要记住，牛奶要最后加哦！

问：炖好的燕窝牛奶能存放多久？

这个嘛，我建议大家现做现吃，毕竟炖好的燕窝牛奶放久了口感会变差。不过呢，假如你实在吃不完，可放进冰箱冷藏，但最多只能放一天哦。拿出来吃的时候呢，再加热一下，这样能恢复原来的口感。

问：要是还是觉得腥味重怎么办？

其实呢，有时候就算你操作得很认真，还是会觉得腥味有点重。这个时候，你可试试在炖燕窝的时候加入一点蜂蜜或椰汁，这些都能很好地掩盖腥味，而且还能增加甜味和香气。不过呢，加蜂蜜的时候要等燕窝稍微冷却一点再加，不然高温会破坏蜂蜜的营养成分。

问：总结一下吧！

总的而言呢，炖燕窝不腥的关键就在于泡发、清洗和炖煮的细节上。只要用心去做，就能炖出一碗香甜滑嫩、完全木有腥味的牛奶燕窝。其实呢，燕窝炖牛奶真的是一道非常简单又美味的甜品，只要掌握了这些小技巧，你也能轻松做出一碗让人赞不绝口的燕窝炖牛奶。

最后呢，我想说的是，做燕窝炖牛奶的过程其实也是一种享受。虽然有时候会遇到部分小难题，但只要坚持下去，慢慢摸索，一定能找到最适合本人的方法。期望我的这些小经验能帮到大家，让大家都能享受到燕窝炖牛奶的美好滋味！

编辑：燕窝-合作伙伴

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