燕窝清洗与炖煮技巧详解

燕窝此类东西啊听着挺高级的吃起来也确实补。但说实话买回家应对起来真是个麻烦事。特别是第一次弄的时候我真是抓狂了——那杂质怎么这么多？炖出来还一股怪味儿完全不像想象中那样滑嫩香甜。后来慢慢摸索出点门道今天就来跟大家唠唠怎么把燕窝应对得干干净净炖得又香又滑。

每次泡发燕窝，我都觉得像是在玩拼图游戏。网上说泡1小时就够了，但我试了下发现完全不够，至少要泡4小时才能让燕窝软下来。而且你看那杂质，有的像毛有的像碎屑，特别难挑。我有一次炖完发现还有几根细毛没捞干净，气得我差点把燕窝扔了！不过后来我发现，用温水泡发比冷水效果好，杂质也更容易浮上来。

说到挑杂质，真的太考验耐心了。有时候我蹲在厨房里挑半天，眼睛都花了。其实有个小窍门，就是泡好的燕窝放进滤网里轻轻晃动，那些细小的杂质会跟着水流跑掉。不过呢千万别急，尤其是新手，宁愿多花点时间仔细检查一遍省得最后炖出来一嘴毛。我有次跟朋友分享燕窝，她居然吃到一根毛，结果当场吐出来，场面一度尴尬。

炖燕窝这事儿吧，我觉得很多人容易搞砸。有人喜欢大火快炖，结果燕窝炖成了碎渣；还有人怕炖不熟，硬是炖了两个小时，结果口感干巴巴的。我试过最理想的炖法是隔水炖，水开后转小火炖30分钟，这样出来的燕窝晶莹剔透，入口即化。而且啊，炖的时候加点冰糖和红枣，味道立马提升好几个档次。记得上次我炖了一碗给家人尝，他们都说这是我做过的吃的燕窝。

燕窝炖好后，放凉再吃才是体验。我一般会先舀一小勺吹吹凉，然后送进嘴里，那种滑嫩的感觉简直让人上瘾。不过啊，有些人炖完不爱吃了，可能是前期解决没做好，或是说炖的时间不对。我有个邻居大妈就抱怨说她的燕窝总有一股腥味，后来才知道她是没洗干净。所以啊，别嫌麻烦解决到位了，才能享受到真正的美味。

最后总结一下吧，燕窝虽然贵，但只要用心对待，就能做出既健康又美味的佳肴。其实我觉得炖燕窝的过程也是一种享受，看着它从干瘪变成饱满，从粗糙变得细腻，心里也会有一种成就感。下次你们试试我的方法，相信也能做出一碗让人满意的燕窝汤。

大家还看了：
燕窝有毛怎么处理   燕窝都是毛怎么处理   燕窝浮毛怎么去掉   

【纠错】

【责任编辑:滴水之恩当涌泉相报】