你真的知道普洱熟茶是怎么做出来的吗?
你是不是也经常被“熟茶”这两个字搞懵?
其实许多人以为熟茶就是茶叶泡久了变黑的那种,但远比这复杂,今天我来告诉你怎么从生茶变成熟茶全程不靠运气,只靠技术,
- 别再傻等了,熟茶不是天生的

你有没有想过那些市面上卖的熟茶,其实是“做”出来的?不是自然发酵的而是通过人工干预完成的,其实许多茶友都不知道这个过程有多讲究。
- 第一关杀青,别让茶叶“死”得太快
杀青是第一步就像炒菜一样,把茶叶的水分蒸发掉防止它继续氧化,不过杀青太重茶叶会发苦;太轻,又简单发霉,我以前就试过一次结果整锅茶都坏了。
- 第二关:揉捻!不是随便搓一搓
揉捻是为了让茶叶释放出更多的汁液,帮助后续发酵,不过许多人以为揉得越狠越好,其实不然,我有次看到一个老师傅揉茶,动作轻柔得像在给婴儿按摩,结果那批茶口感特别好。
- 第三关堆渥,这是熟茶的灵魂
堆渥是关键步骤也是最简单出疑问的地方。茶叶要堆成一堆然后加水、保温、发酵,这个过程需要精确控制温度和湿度。有一次我尝试本身做结果因为温度太高整堆茶都烧焦了。
- 第四关:翻堆。不能偷懒
堆渥进展中每隔一段时间就要翻堆,否则茶叶会发酵不均匀。我有个朋友就因为偷懒没翻堆,结果那批茶一半发霉一半太苦。他后来哭着说“以后再也不敢偷懒了!”
- 第五关:干燥!别让茶叶“湿哒哒”

发酵完成后茶叶要晒干或是烘干。倘使太湿茶会发霉;假使太干又会作用口感。我之前用太阳晒结果雨天来了茶叶全泡烂了。现在我学会了用烘房效果好多了。
- 第六关:筛选!别让杂质混进来
最后一步是筛选把碎叶、杂质都去掉,我以前觉得这一步可有可无,但后来发现有杂质的茶喝起来特别涩,而且不耐泡。千万别忽视这一步。
- 第七关:包装!别让茶“闷死”
包装也很要紧茶叶要放在透气的纸袋里,不能用塑料袋密封。我有次买了一包熟茶开启后一股霉味原来是包装太密了。现在我都会选那种透气的包装。
熟茶不是你想做就能做的,它是一门技术活!
你以为熟茶就是泡开变黑,其实背后有太多细节需要留意。从杀青到包装每一步都决定着最终的口感和品质。
你是不是也想试试看?
其实做熟茶并不难,只要你愿意花时间去掌握每一个步骤。我以前也是一头雾水但现在我已经能做出让本身满意的熟茶了,
步骤 |
操作 |
留意事项 |
杀青 |
高温应对茶叶 |
温度不能过高或过低 |
揉捻 |
用手或机器揉压茶叶 |
力度适中避免毁坏叶片 |
堆渥 |
堆积发酵 |
控制温湿度定期翻堆 |
干燥 |
晒干或烘干 |
避免受潮作用口感 |
筛选 |
去除杂质 |
保证茶叶纯净度 |
包装 |
利用透气材料 |
避免密封导致发霉 |
熟茶不是一天练成的它需要耐心和技巧
我曾经也像你一样对熟茶一无所知。但通过不断尝试和学习,我现在已经能完成整个制作流程。假使你也感兴趣不妨从最基础的步骤着手,慢慢积累经验。
别怕落空每一次落空都是进步
我第一次做熟茶的时候,差点把整锅茶叶毁掉。但正是那次失败让我理解,熟茶制作不是靠运气而是靠科学的方法和细致的操作。
熟茶不只是茶更是一种生活态度
当你亲手做出一杯熟茶时,那种成就感是难以用语言形容的。它不仅仅是一杯茶更是你对生活的热爱和持续。
你还等什么?
现在就着手吧!从第一步着手一步一步地走下去。你会发现本身不仅学会了做熟茶,还收获了满满的成就感和自信。
熟茶不只是茶更是你与茶之间的对话
每一杯熟茶都藏着你的用心和奋力。别再犹豫了动手去做吧!
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