家庭自制普洱茶饼的做法从零开始制作手工茶饼详细教程

来源:普洱茶
左炜 | 2025-07-28 19:53:07
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家庭自制普洱茶饼的做法从零着手制作手工茶饼详细教程

家庭自制普洱茶饼的做法

嘿朋友,想不想自身动手做点特别的?去年冬天我第一次尝试自制普洱茶饼,结果那滋味,啧啧比外面买的香多了,今天就跟你分享这个“过来人”的经验,从零着手咱们一步步来!

筹备阶段材料与工具大集合

家庭自制普洱茶饼的做法

别看这茶饼小小一个筹备工作可不少,我第一次做时就因为没备齐工具急得满头大汗😅,这里给你列个清单照着筹备就没错:

材料 工具 数量
晒青毛茶 茶针 1支
干净纱布 茶压模 1个
茶饼内飞纸(可选) 压茶机(或普通压面机) 1台
竹篾 茶刀 1把
绳子 干燥通风处 1处

我刚开始时茶针和茶压模是在网上淘的,便宜好用,内飞纸是朋友送的就是那种印着图案的小纸片,贴在茶饼中间显得有档次,竹篾和绳子是去菜市场买的,摊主还教我怎么化解呢。

第一步解茶与称重

这是最基础的一步但千万别小看,我第一次就因为没解好茶,后面压出来的茶饼歪歪扭扭的。

  1. 1用茶针小心地把茶叶从茶饼上弄下来。别急慢慢来就像拆礼物一样有耐心。
  2. 2把解好的茶叶摊在干净的地方,闻闻看是不是有清新的茶香?我老婆说这步最享受她说闻着像森林的味道,
  3. 3称重。一般家庭做茶饼300克是个好选取,我第一次做了350克结果压出来的茶饼太厚,后面差点压不实。

小提示解茶时动作要轻别把茶叶弄碎了碎茶会作用口感哦。

第二步:蒸茶

这一步是关键蒸的时间、温度都要把握好。我第一次就蒸过头了茶叶有点糊味后来请教了茶友才找到窍门。

  • 1把茶叶均匀铺在蒸盘上,厚度别超过5厘米,我试过铺太厚结果中间没蒸透外面都老了。
  • 2盖上盖子大火蒸10-15分钟。怎么判断呢?用手指捏一下茶叶感觉软软的但又不会烂,就差不多了。

记住蒸茶不是蒸包子时间太长会毁坏茶叶里的物质,作用后期转化!

第三步:包茶与压饼

这一步是我老婆的强项,她包饺子包得好包茶饼自然不在话下,😄

  1. 1把蒸好的茶叶倒在干净桌面上,稍微摊开散热。别急着包热气太大会影响口感。
  2. 2铺开纱布放一张内飞纸(倘若用的话),然后把茶叶堆在中间。这时候能够闻到一股特别的香气,我女儿说像烤面包。
  3. 3包起来!像包包子一样把口捏紧。我第一次包得像个小馒头,后来才知道要尽量圆一点。
  4. 4放进茶压模压紧,我家用的是手动压面机,调到最大压力压三次。第一次压下去松开;第二次压到底松开;第三次压到底,保持30秒。这样压出来的茶饼才结实,

达成标志:茶饼边缘整齐拿起来不会散开。

第四步:晾干与包装

这一步需要耐心我第一次做时心急,晾了三天就收起来结果后面发现有点发霉,真郁闷!

时间 操作 留意事项
第一周 自然晾干 避免阳光直射
第二周 检查水分 用手捏感觉硬了就差不多了
第三周 用竹篾捆扎 不要太紧让茶饼能呼吸
第四周 放入茶罐 用陶罐或纸罐

我老婆还教了我个小窍门晾干期间每天用手摸摸茶饼感觉表面有点干,里面还有点湿就解释还在转化,这时候别急着收起来。

常见疑问与化解方案

做茶饼期间总会遇到些小麻烦。我整理了几个常见难题,供你参考:

茶饼压不实
或许是蒸的时间不够或压力不够。下次试试延长蒸茶时间,或增长压制的次数。
茶饼边缘不整齐
包茶时形状没弄好。能够在包之前用手把茶叶稍微拍圆一点,
晾干后发霉
晾干环境太潮湿。找个通风干燥的地方或是用风扇吹吹。

我的小感悟

从第一次做茶饼到现在,我大概做了十几次了。每次做完看着那个圆滚滚的小茶饼,心里都挺有成就感的。记得第一次喝自身做的茶,那种感觉就像看到孩子第一次走路一样激动,🥰

我也不是每次都达成。有时候压得歪歪扭扭有时候晾干时间掌握不好。但没关系落空也是经验啊!就像我老婆说的:“做茶饼就像谈恋爱需要耐心和技巧慢慢来,总会找到感觉的。”

好了今天就分享这么多。若是你也喜爱茶不妨试试自身动手做茶饼。说不定你也能做出让自身惊喜的作品呢!祝你好运。🍵

精彩评论

头像 陈瑞莹 2025-07-28
美me体验生 手作普洱的用心全在细节里,自然朴实的茶香仿佛透过屏幕飘来啦~ 2025-04-191回复 当代诗人 茶香凝饼时, 工序细如丝。 岁月藏真味, 醇香溢盏池。 6天前回复 顺耳ershun 究竟还是农副产品...环境,器具,过程都是“不够卫生” 抓紧整改吧。普洱茶,蒸桶,纱袋,石模 步骤/方法 1  将毛茶按照客户的要求称好放入蒸桶内。2   将蒸桶放到蒸汽灶上,把茶叶蒸软。3   蒸上几分钟后,先把内飞放入装茶叶的纱袋底部,然后将茶倒入纱袋揉捻成型。4   把揉捻包好的茶,放在木板上,将石模重重压下。5   石模压下后。
头像 IC实验室馆长 2025-07-28
包普洱茶饼方法 选布料用纯棉或亚麻布透气又干净, 铺茶叶:把茶叶铺在布上压成饼状, 折叠包裹:对角线折一下再包紧。 压15天:放重物压定型后再包棉纸。 晒干阳光下晒2-3天去水分。 保留:放在通风阴凉处别受潮。 其实做茶饼就像做饭多试几次就找到感觉了。普洱茶饼别再用手掰!想要茶汤香浓、口感好,这3个泡茶技巧要记牢 说起云南普洱茶,相信爱喝的朋友家里都有珍藏几块老茶饼。普洱茶滋味醇厚,含有多种人体所需的维生素,矿物质元素,对人体有很多的好处。多喝普洱茶还能促消化,因此秋冬季节,喝上一杯暖暖的普洱茶非常的舒服。普洱茶和其他种类的茶叶不一样。
头像 陈晓峻 2025-07-28
准备一个擀面杖(压茶用)、一个圆形模具(可以用小碗口代替)、一个干净布袋(双层)、一个重物(比如几本书)。这些家里基本都有,对吧?擀面杖要选木头的,塑料的可能会粘茶。模具圆不圆没关系,最后形状可以调整。布袋要透气性好,不然茶饼发霉就完蛋了。重物不用太重,10斤左右就行,压太重茶饼容易碎。
编辑:左炜 责任编辑:左炜
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