精彩评论



嘿朋友,想不想自身动手做点特别的?去年冬天我第一次尝试自制普洱茶饼,结果那滋味,啧啧比外面买的香多了,今天就跟你分享这个“过来人”的经验,从零着手咱们一步步来!
别看这茶饼小小一个筹备工作可不少,我第一次做时就因为没备齐工具急得满头大汗😅,这里给你列个清单照着筹备就没错:
材料 | 工具 | 数量 |
---|---|---|
晒青毛茶 | 茶针 | 1支 |
干净纱布 | 茶压模 | 1个 |
茶饼内飞纸(可选) | 压茶机(或普通压面机) | 1台 |
竹篾 | 茶刀 | 1把 |
绳子 | 干燥通风处 | 1处 |
我刚开始时茶针和茶压模是在网上淘的,便宜好用,内飞纸是朋友送的就是那种印着图案的小纸片,贴在茶饼中间显得有档次,竹篾和绳子是去菜市场买的,摊主还教我怎么化解呢。
这是最基础的一步但千万别小看,我第一次就因为没解好茶,后面压出来的茶饼歪歪扭扭的。
小提示解茶时动作要轻别把茶叶弄碎了碎茶会作用口感哦。
这一步是关键蒸的时间、温度都要把握好。我第一次就蒸过头了茶叶有点糊味后来请教了茶友才找到窍门。
记住蒸茶不是蒸包子时间太长会毁坏茶叶里的物质,作用后期转化!
这一步是我老婆的强项,她包饺子包得好包茶饼自然不在话下,😄
达成标志:茶饼边缘整齐拿起来不会散开。
这一步需要耐心我第一次做时心急,晾了三天就收起来结果后面发现有点发霉,真郁闷!
时间 | 操作 | 留意事项 |
---|---|---|
第一周 | 自然晾干 | 避免阳光直射 |
第二周 | 检查水分 | 用手捏感觉硬了就差不多了 |
第三周 | 用竹篾捆扎 | 不要太紧让茶饼能呼吸 |
第四周 | 放入茶罐 | 用陶罐或纸罐 |
我老婆还教了我个小窍门晾干期间每天用手摸摸茶饼感觉表面有点干,里面还有点湿就解释还在转化,这时候别急着收起来。
做茶饼期间总会遇到些小麻烦。我整理了几个常见难题,供你参考:
从第一次做茶饼到现在,我大概做了十几次了。每次做完看着那个圆滚滚的小茶饼,心里都挺有成就感的。记得第一次喝自身做的茶,那种感觉就像看到孩子第一次走路一样激动,🥰
我也不是每次都达成。有时候压得歪歪扭扭有时候晾干时间掌握不好。但没关系落空也是经验啊!就像我老婆说的:“做茶饼就像谈恋爱需要耐心和技巧慢慢来,总会找到感觉的。”
好了今天就分享这么多。若是你也喜爱茶不妨试试自身动手做茶饼。说不定你也能做出让自身惊喜的作品呢!祝你好运。🍵