普洱茶

**普洱茶怎么制作普洱茶饼：茶饼制作过程、压制过程与方法** *by 一个爱喝茶的普通人* 你有没有想过自己动手做一饼普洱茶？是不是觉得特别酷？其实吧我一开始也是这么想的。后来真的去试了才发现这事儿没那么简单但也特别有意思。今天我就跟你聊聊**普洱茶饼是怎么做的**从头到尾手把手教你。 --- **先说说为什么要做茶饼？** 其实啊很多人问为啥要压成饼而不是散着卖？我觉得吧**茶饼好看也方便保存和运输**。你看一饼茶放哪儿都挺整齐不像散茶容易碎还不好存。而且，茶饼还能慢慢陈化，越陈越香有点像老酒一样，时间久了味道更醇厚。 不过呢我也得说一句，**茶饼不比外观，比内质**。你别光看它圆滚滚的，关键还得看味道。第一次压饼可能歪歪扭扭的，但喝起来照样香！这话说出来，是不是有点“凡尔赛”？ --- **选茶叶是关键** 你想做茶饼，第一步肯定是**选茶叶**。不是随便什么茶叶都能压成饼的。一般来说**普洱熟茶或者生茶都可以**，但熟茶更常见一些。因为熟茶发酵过了，口感更温和，适合新手。 我以前买茶叶的时候，就特别注意这点。**茶叶要干爽，不能太湿**，不然压出来的饼容易发霉。还有就是，**茶叶要干净，不能有杂质**。你想想，要是里面混了点枯叶或者虫子，那多尴尬！ --- **蒸茶叶，让它变软** 选好茶叶之后，下一步就是**蒸茶**。这一步很重要，**茶叶要蒸软才能压成型**。就像做饭一样你得先把菜煮软了，才好炒。不过蒸茶可不能太狠，**蒸多了会烂，蒸少了又压不紧**。 我记得第一次蒸的时候，差点把茶叶蒸糊了，结果压出来的饼一碰就碎。那时候心里那个郁闷啊，**真是心累**。 --- **压饼，技术活儿** 蒸好后，就是**压饼**了。这个步骤最考验手艺。**压得太松，茶饼容易碎；压得太紧，又影响透气性**。**经验老道的师傅才会知道怎么掌握力度**。 我之前看过一个视频，一个老师傅用石磨压茶饼动作特别利落，看着就让人佩服。**你说他是不是在拍？** 不过说实话，**压饼确实需要手感**，不是光靠机器就能搞定的。 --- **定型和晾干** 压好之后，**还要用布袋包起来，放重物压15天左右**。这一步叫**定型**，就是让茶饼形状固定下来。**若是你不压够时间茶饼可能会变形**，甚至塌下去。 压完之后，**还要晾干**。**晾干的时候一定要通风阴凉的地方**，不能晒太阳，不然茶叶会变苦。我有一次偷懒，把茶饼放在阳台晒了一天，结果第二天泡出来味道怪怪的，差点没喝下去。 --- **包装和标签** 最后一步是**包装**。**用棉纸包好，贴上标签**。标签上一般会有生产日期、产地、重量这些信息。**有些茶饼还会加个内飞**，就是那种小卡片，上面写着或者定制信息。 我朋友买过一盒“普洱茶纪念饼”，结果打开一看，味道怪怪的，还有一点点发霉。他说：“这是啥情况？”我当时就笑了，**可能是压饼的时候没处理好，或者是存放不当**。 --- **茶饼怎么喝？** 你可能还想知道**怎么泡茶饼**？其实也不难。**用茶刀或茶针把茶饼撬开**，注意别弄碎了。**撬取7克左右**，根据个人口味调整。 **先洗茶**，就是用沸水快速冲一下，倒掉。这样能唤醒茶叶，去掉杂质。接着**正式冲泡**，可以慢慢品。 我以前喝散茶，总觉得不够味，后来试着压饼，发现**茶的味道更浓，层次感也出来了**。**真的是不一样**。 --- **茶饼的保存技巧** 说到保存，我得提醒你几句。**茶饼要放在干燥通风的地方**，远离异味。**不要放冰箱**，不然容易受潮。还有，**不要用塑料袋装**，用透气的棉纸或者竹篮。 有一次我图方便把茶饼放在塑料袋里，结果几天后闻到一股霉味，吓死我了。**那一刻，我真想把袋子扔了**。 --- **自己做茶饼的感受** 我自己做过几次茶饼，感觉特别有成就感。虽然第一次压得歪歪扭扭，但喝起来还是香的。**那种自己动手的乐趣，是买现成的茶饼体会不到的**。 也不是所有人都适合自己做。**假使你是个急性子，可能不太喜欢这个过程**。不过**假如你喜欢慢一点的生活，那就试试看吧**。 --- **总结一下** - **选茶叶要干爽干净** - **蒸茶要适度** - **压饼讲究手法** - **定型晾干不能马虎** - **包装标签要清楚** - **泡茶要洗茶再冲泡** - **保存要通风避光** 这些都是我亲身经历过的，**可能不专业，但很真实**。希望你能从中找到乐趣，**说不定哪天你也成了“茶饼”**。 --- **#茶饼 #普洱茶 #手工制作 #茶文化 #生活小确幸** **✨** **🍵** **🔥**