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大家好啊!今天咱们来聊聊这个让人一听就口水直流的冰岛古树茶。说实话第一次听到这个名字我还有点懵以为是哪个北欧小国的特产呢结果发现这名字纯属“蹭热度”啊哈哈!冰岛古树茶其实产自云南跟冰岛八竿子打不着,不过这名字确实够拉风!
简单来说就是产自云南临沧市勐库镇冰岛村的老茶树上的茶叶。这些茶树都是上百年的“老寿星”,有的甚至有几百岁了!(想象一下这些树比我们爷爷奶奶的爷爷奶奶年纪还大!)
冰岛古树茶最大的特点就是口感特别“干净”,茶汤又甜又顺滑,喝完喉咙里还有股清凉感,就像刚喝完冰镇饮料一样舒服!😋
想知道这么好喝的茶是怎么来的吗?跟着我一起看看它的“成长日记”吧!
好茶都是“抢”出来的!冰岛古树茶的采摘时间很讲究一般在春茶季,也就是清明节前后。茶农们会挑那些长得最壮实的嫩芽,通常是“一芽两叶”。
我有个朋友在云南,他说采茶那几天可累坏了,每天天不亮就要上山,一采就是一整天。不过看着那些嫩绿的小芽心里还是美滋滋的。手工采摘是关键,不能伤到茶树,也不能采太嫩的芽否则影响后续制作。
采回来的鲜叶不能马上加工,得先摊晾一下。茶农会把茶叶摊在竹篾上,厚度大概1-2厘米,让水分慢慢蒸发一点。
这个过程就像给茶叶“休息”一下,太急了容易伤到叶片。摊晾时间一般2-3小时,具体看天气情况。注意:摊晾不是萎凋只是让叶片变软一点。
摊晾后就是杀青环节了!这个步骤超级重要,直接决定茶叶的香气和口感。
我试过一次帮忙炒茶,那手都快烫熟了!杀青要均匀,不能炒糊了,也不能没炒透。高手炒茶就像跳舞一样,手速快得让人眼花缭乱。
杀青后的茶叶要揉捻,让茶汁渗出来,这样泡茶时更容易出味。
揉捻的力度很讲究,太轻了不出味,太重了容易碎。我见过茶农揉捻时,一边揉一边哼着小曲,感觉就像在“照顾”自己的孩子。揉捻是形成茶叶外形的关键步骤!
揉捻后的茶叶要尽快干燥,不然容易发霉。传统方法是晒干现在也有用烘干机的。
晒干的话要把茶叶摊在竹席上,放在阳光下晒到八九成干。天气不好时,茶农们就拿出烘干机,慢慢烘干。(我猜这时候茶叶肯定在想:“终于可以休息了!”)
干燥后的茶叶还要过筛,把碎叶、茶梗都去掉,只留下完整的茶叶。
最后就是包装了,冰岛古树茶一般会用棉纸包成小沱茶,方便保存和运输。我特别喜欢这种传统包装,拿到手就闻到一股陈年的纸香。👃
光说不练假把式!我特意找来几款冰岛古树茶,亲自泡了一泡,给大家说说真实感受。
茶品 | 香气 | 口感 | 回甘 | 总体评价 |
---|---|---|---|---|
老冰岛 | 花果香明显 | 顺滑,有冰糖甜 | 持久,清凉感强 | ★★★★★ |
冰岛五寨 | 蜜香为主 | 略带涩感,但很快化开 | 中等,有喉韵 | ★★★★☆ |
冰岛小树 | 清香带点青草味 | 柔和,甜度较低 | 较弱 | ★★★☆☆ |
从实测来看,老冰岛确实名不虚传,喝完感觉整个人都清爽了!不过价格也确实贵,普通茶友可以试试五寨系列的,性价比高一些。
冰岛古树茶这么火,难免有些“李鬼”混在里面。这里分享几个小技巧:
不过说实话现在市场太乱了,普通茶友想买真的冰岛古树茶确实不容易。(我建议多去几家信誉好的茶店试试,或者找信得过的朋友推荐。)
冰岛古树茶的制作过程,就像一场精细的艺术创作,每个环节都马虎不得。从采摘到包装,茶农们付出了多少心血喝到嘴里的一口香甜,就是对他们的回报。
倘使你也喜欢喝茶,不妨试试冰岛古树茶相信我,你一定会爱上那种“喝完还想再来一杯”的感觉!😉
好了,今天的分享就到这里。假如你有喝冰岛古树茶的经历,欢迎在评论区留言交流哦!☕
编辑:普洱茶-合作伙伴
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