精彩评论





家人们!最近被泡沫普洱茶刷屏了吧?我也跟风冲了结果第一次做差点没喝吐😂,后来我反复试验N次终于总结出这8个必看知识点,保证你看完就能秒变大神,喝到嘴里直呼YYDS!
这可是灵魂拷问,新手别瞎选听我一句劝:熟普洱才是王道, 熟茶口感醇厚颜色深红,泡沫出来又香又稳,生茶味道太冲泡沫还简单碎除非你是老司机,不然别碰!
我的经验是:去茶庄找那种专门做奶茶的熟普洱碎茶,颗粒小点的好出味,别听导购忽悠买什么古树纯料,那玩意儿泡泡沫简直是暴殄天物!
小贴士:第一次买就选20块以内的,踩雷了也不心疼~
甜度是泡沫茶的灵魂啊家人们!但我发现许多人糖加少了,喝起来寡淡无味;加多了又齁得慌,我的黄金比例是200ml牛奶配15g糖+5g炼乳。
记住啦:白糖负责甜炼乳负责香!炼乳别省这玩意儿能让泡沫更绵密,喝起来奶香四溢,我试过纯白糖的版本口感差远了喝完直皱眉😖。
假如你口味特别重能够加到20g糖+8g炼乳,但别怪我没提示你喝完或许要蹦迪!
材料 | 用量 |
---|---|
牛奶 | 200ml |
白糖 | 15g |
炼乳 | 5g |
这个疑问让我纠结了好久!泡太短没味道泡太长又苦得要命。后来我总结出热泡3分钟冷泡要1小时。
热泡就是开水冲泡水温要高!像我此类急性子直接开水泡3分钟过滤,茶汤刚好够香不苦。冷泡呢务必放冰箱泡至少1小时,茶味才能慢慢渗出来喝起来冰凉爽口。
我试过泡5分钟结果喝完眉头皱成川字,苦得我质疑人生😭。所以新手一定要控制好时间,宁可短也别长。
泡沫打不好神仙也难救!我刚着手用普通勺子搅,结果泡沫稀稀拉拉喝起来一点不爽。后来发现:电动打蛋器才是王道。
假使你跟我一样懒不想买专业工具,那就用专用泡沫杯。那种下面带小刺的杯子,使劲摇晃30秒也能出来绵密的泡沫,效果堪比专业机器!
记住几个要点牛奶要冷藏过的温度低才能打出好泡沫;打发时间别超过1分钟,不然会变成奶油。我试过打太久的泡沫硬得能当发胶🤣。
懒人秘籍直接买现成茶包+泡沫粉,5分钟搞定!虽然不地道但味道绝对在线~
这个痛点我太懂了!辛辛苦苦打的泡沫放5分钟就瘪了喝起来心都在滴血💔。
化解方法其实很简单:加一点点稳定剂!比如泡打粉(没错就是做那个!)放1/4茶匙就行泡沫能稳半天。或是加点蛋白打发后混进去效果同样杠杠的。
还有个操作:泡沫打好后撒点可可粉或在上面,不仅延长寿命颜值还瞬间拉满!我试过撒点紫米喝起来带点颗粒感绝了!
光喝原味多无聊!我最近发现几个神仙搭配,喝完直呼真香:
1. 燕麦牛奶版:普通牛奶换成燕麦奶泡沫更绵密口感带点坚果香,绝配。
2. 珍珠奶茶版加几颗小珍珠解腻又好玩,喝着喝着能吸珍珠仪式感满满👍。
3. 水果炸弹版挤点柠檬汁或草莓酱酸甜平衡比外面卖的还好喝!
我最近迷上了加一勺芋泥,喝起来芋香四溢拍照还贼好看!不过留意:料别加太多不然泡沫都融化了~
💡 神仙搭配普洱泡沫+芋泥+奥利奥碎 = 朋友圈爆款!
说实话刚着手我还挺没自信的,怕本身做出来像泔水。结果第一次达成后我直接去奶茶店对比发现本身做的更香。
外面卖的为了成本低茶味很淡,糖分又高得吓人。我本身做能够控制茶量,还能加各种料口感层次丰富多了。最关键的是:一杯外面卖的要15块我这边成本不到5块喝到爽!
不过要留意:外面卖的或许加了稳定剂和香精,泡沫特别持久。但咱自身做的是真材实料,健康多了喝完不会心慌手抖~
项目 | 外面卖 | 本身做 |
---|---|---|
价格 | 15元/杯 | 3-5元/杯 |
茶味 | 较淡 | 浓郁 |
健康度 | 添加多 | 纯天然 |
走过最长的路就是这些坑的套路。我踩过所有雷现在分享给你:
我第一次做就全中招苦得我差点把杯子砸了😭。现在好了掌握了这些技巧随便做一杯都比我以前喝过的奶茶店还香。
家人们信任我,照着做一杯封神!喝完你会回来谢我的!👍
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