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前两天跟几个朋友聚会,其中有个哥们儿刚入手了一块普洱茶饼,结果泡了半天,茶汤又涩又苦,直接倒掉了,整得大家尴尬得一批。这事儿让我想起,现在好多茶友都踩过这个坑,明明是好茶,结果因为不会泡,直接把好茶糟蹋了。今天就来跟大家唠唠,普洱茶饼到底怎么泡才正点,顺便给各位新手茶友划个重点,避免你们走弯路。
好多新手拿到茶饼,直接上手就掰,结果要么掰得太大泡不开,要么掰得太碎容易碎末多。正确的姿势应该是用茶针沿着茶饼的边缘轻轻插入,然后慢慢旋转,把茶叶一片片剥下来。这样既能保持茶叶的完整性,又能避免碎末。记住,温柔一点,别像拆一样对待茶饼哦!
洗茶不是浪费茶叶,而是为了让茶叶焕发生机。把茶叶放入壶中,用热水快速冲一遍然后倒掉,这一步能去除茶叶的杂质和尘土,还能唤醒茶叶的香气。别小看这一步,洗得好,后续的茶汤才会更干净、更香醇。而且,洗茶的时候还能观察茶叶的舒展情况,看看是不是好料子。
普洱茶饼,尤其是生茶,一定要用沸水冲泡,这样才能把茶叶的香气和味道充分激发出来。如果水温太低,茶味就出不来,喝起来淡得像白开水。但也不是说水温越高越好,有时候水温太高会把茶叶烫坏,产生苦涩味。记住,沸水冲泡,但出汤要快,别让茶叶在高温下长时间浸泡。
投茶量不是越多越好,也不是越少越好。一般来说150毫升的茶壶,放5-8克茶叶就差不多了。投茶量太多,茶汤会太浓,苦涩味重;投茶量太少,茶味又太淡,喝起来没意思。新手可以先少放一点,尝尝味道,再根据自己的口味调整。记住,宁可少放,慢慢加,也别一开始就放太多。
出汤时间不是死规定,要根据茶叶的品种和自己的口味来调整。一般来说第一泡可以快一点,5-10秒就出汤;后面的几泡可以慢慢延长出汤时间,比如15-20秒。但也不是说时间越长越好,时间太长,茶汤就会变得苦涩。记住,前几泡快一点,后面慢慢来,这样能喝出茶叶的层次感。
大错特错!冷水泡茶等于白泡,茶叶的香气和味道根本出不来。记住,普洱茶一定要用沸水冲泡,这是最基本的要求。
洗茶不是泡茶,时间太长会把茶叶泡坏。一般来说洗茶时间控制在5秒左右就够了,千万别洗太久。
新手最容易犯这个错误,投茶量太多,茶汤太浓,苦涩味重,喝起来难受。记住,宁可少放,慢慢加,也别一开始就放太多。
出汤时间太长,茶汤就会变得苦涩,喝起来像喝药。记住,前几泡快一点,后面慢慢来,这样能喝出茶叶的层次感。
错误做法 | 正确做法 | 原因 |
---|---|---|
用冷水泡茶 | 用沸水冲泡 | 冷水泡茶茶味出不来 |
洗茶时间太长 | 洗茶时间控制在5秒左右 | 洗茶时间太长会泡坏茶叶 |
投茶量太多 | 根据茶壶大小适量投茶 | 投茶量太多茶汤太浓 |
出汤时间太长 | 前几泡快一点,后面慢慢来 | 出汤时间太长茶汤苦涩 |
💡 普洱茶饼冲泡有技巧,掌握这些要点,新手也能泡出好茶!
最后想说,泡茶不是一门科学,而是一门艺术。每个人对茶的理解和感受都不一样,所以没有绝对的标准答案。希望今天的分享能帮到各位新手茶友,让大家都能泡出自己喜欢的好茶。记住,泡茶的过程也是一种享受,放轻松,享受这个过程,你就能泡出好茶!
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