你是不是也遇到过此类情况？泡一壶好茶前几道香浓味美越到后面却越来越苦，甚至让人想舍弃，这到底是怎么回事？ 今天咱们就来聊聊这个让人头疼的“尾水苦涩”疑问。
其实我以前也是个“苦涩受害者”，每次泡茶都信心满满结果最后几杯喝得满脸无奈，朋友还说我“不懂茶”，可你知道吗？不是你不会泡而是你或许根本没选对茶， 有些人以为只要茶叶好，怎么泡都行但其实不然。
1. 茶叶原料差苦涩是常态
许多便宜的普洱茶用的是老叶、碎末，甚至是劣质原料，这些茶一泡出来苦味就特别重而且越泡越苦，我有一次买了一款“老茶”，结果泡完后差点吐了那苦味简直像在嘴里放了个苦瓜， 真正的好茶原料讲究，发酵适度尾水反而更甘甜。
对比数据优质普洱茶尾水苦涩度比普通茶低30%以上，口感更顺滑。
2. 发酵过度苦涩藏不住
普洱茶分生普和熟普熟普是经过人工发酵的，但假若你买到的是发酵过度的熟普，那苦涩感会特别明显就像喝了一杯加了苦瓜汁的茶。 我有个朋友就买过一款“老熟普”，泡出来又苦又涩完全不像他之前喝过的那种醇厚味道。
其实发酵程度直接作用口感。好的熟普应是绵密顺滑，而不是干涩苦涩， 选取时要留意看包装上的解释，别被“老茶”、“陈年”等词忽悠了。
3. 水温太高苦味直接炸出来
许多人泡茶喜爱用沸水，觉得这样能泡出香味。但其实水温太高会让茶叶中的单宁酸大量释放，致使苦涩感加剧， 我以前就是这样，每次泡茶都用100度的水，结果越泡越苦最后干脆不喝了。
正确的做法是生普用90度左右的水熟普用95度左右的水温度太高的话，茶叶会“烧焦”苦味自然就出来了。 多试几次，你会发现差别真的很大。
4. 冲泡时间太长苦味越积越多
有些茶友喜欢“闷泡”，觉得这样更香。但其实长时间浸泡会让茶叶中的苦味物质不断析出，尤其是尾水更是苦上加苦， 我有一次把茶汤留在壶里太久，结果第二天再喝那苦味真是让人崩溃。
提议你掌握“快出水”的原则，每泡控制在10秒到30秒之间，避免茶叶过度释放苦味。 这样不仅保留了香气，还能让尾水更顺口。
5. 茶具不合适苦味难消
有些人用紫砂壶泡茶结果越泡越苦，其实或许是茶具的难题。紫砂壶虽然透气性好但假如内壁有残留就会吸附苦味，下次泡茶时还会释放出来。 我以前就犯过这个错误，结果泡出来的茶总是带着一股怪味。
提议你定期清洗茶具尤其是紫砂壶，用热水烫几遍再用刷子轻轻刷一下内壁，就能缩减苦味残留。 茶具干净了，泡出来的茶自然更好喝。
6. 茶叶存放不当苦味变本加厉
普洱茶需要适当的存放环境，若是放在潮湿的地方茶叶简单发霉，而发霉后的茶苦味会变得异常强烈，甚至带有异味。 我曾经买过一款“老茶”，结果开启发现已经发霉了，那味道简直没法形容。
存茶要防潮、避光、通风，不要随便放在厨房或浴室。 假使你家没有专门的茶柜，能够试试用密封罐保留，效果也不错。
7. 品饮习惯不好苦味自身找上门
有些人喝茶喜欢“一口闷”，觉得这样才够劲。但其实此类喝让苦味直接冲击口腔，让人感觉特别不适。 我以前就是这么喝的，结果每次喝完都觉得自身像个“苦命人”。
正确的做法是慢慢品尝感受茶的层次变化。 从第一泡到最后一泡，每一口都有不同的味道，别急着喝完享受过程才是关键。
8. 心态不对苦味更难接纳
其实有时候咱们觉得茶苦，是因为心态不对。倘使你起初就抱着“这茶肯定苦”的想法，那真的会越喝越苦。 我以前就经常这样，泡完茶还没喝就先想着“完了，又要苦了。”
换个心态试试看：把茶当成一种体验而不是任务。 喝茶不只是为掌握渴，更是为了放松心情。当你不再抗拒苦味它反而会变得不那么可怕。
深度拓展：未来几年随着人们对健康饮食的留意增长，更多人着手注重茶叶的品质和口感。 部分已经开始推出“尾水不苦”的普洱茶，这是市场趋势也是消费者需求的变化。
结尾：
你是不是也曾经因为尾水苦涩而放弃了一款好茶？其实这不是你的错而是你或许没选对茶，或没泡对方法。 下次泡茶时，记住这些小技巧让你的尾水不再是苦涩的代名词，而是回味无穷的开始。
记住： 普洱茶不是越苦越好而是越顺越香。
别让苦涩毁了你对茶的热爱， 从现在开始泡出属于你的好茶，
