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普洱茶为什么颜色不深,普洱茶为什么颜色不深的原因,普洱茶为什么颜色不深却很香,普洱茶为什么特别浅
最近跟几个茶友聚会有人端出普洱茶,结果大家一尝都愣住了这茶颜色咋这么浅啊?跟平时喝的浓茶差远了,但闻起来又特别香喝下去感觉特别舒服,这不就整了个大活儿嘛,大家七嘴八舌讨论起来,“普洱茶颜色为啥不深?” “颜色浅的普洱茶到底行不行?” 我当时也是一脸问号,回家后赶紧做了功课原来这里面学问大着呢。
下面就来详细聊聊这几个点,看看普洱茶颜色浅到底是怎么回事儿~
普洱茶的颜色深浅首先跟茶叶本身的品种和年份有关,有的品种天生颜色就比较浅,就像人天生头发颜色不一样一样,而且年份越短的普洱茶颜色多数情况下越浅,因为还没来得及充分转化,新茶颜色浅是正常的就像刚出炉的面包颜色肯定不如烤久了的那么深嘛。
年份短的普洱茶内含物质还没完全释放,所以茶汤颜色看起来比较浅,但这不代表它不好反而或许更有活力口感更清新,就像年轻的小伙子虽然没老者沉稳但朝气蓬勃,对吧?
下次看到颜色浅的普洱茶,别急着否定或许它只是“年轻”而已,😄
普洱茶的制作工艺也直接作用茶汤颜色,生茶和熟茶的颜色就有明显区别,生茶制作工艺相对简单,发酵程度低所以茶汤颜色偏浅,呈黄绿色。熟茶经过渥堆发酵颜色会更深呈红褐色。
而且杀青温度、揉捻力度这些细节也会作用颜色。比如杀青温度低茶叶中的叶绿素毁坏少,茶汤颜色就会偏绿。揉捻力度大茶汁溢出多颜色或许更深。
别小看制作工艺它就像厨师的烹饪手法,决定了这道“菜”的最终呈现!🍳
有时候普洱茶颜色浅或许是因为冲泡方法不对。水温不够茶叶中的色素和可溶物就释放不出来,颜色自然浅。一般而言泡普洱茶水温要达到95℃以上。
还有浸泡时间太短茶叶还没来得及“释放自我”,颜色当然浅啦!一般第一泡要迅速倒掉(洗茶),后面几泡依据个人口味更改时间,一般15-30秒就够了。
冲泡普洱茶就像跟它聊天,得耐心点,给它时间它才会把的都给你!🌱
普洱茶需要陈化存储环境对颜色作用很大。干燥通风的环境茶叶转化慢,颜色变化也慢可能几年下来颜色变化不大。
而湿度适中的环境茶叶转化快,颜色变化也明显。比如在南方储存的普洱茶,可能几年颜色就变得很深了。
别以为颜色浅就是“假茶”,可能只是储存环境不同而已。就像南北方的孩子长相可能就有差异但都是好孩子!🏠
茶树生长的环境也会作用普洱茶颜色。海拔高的茶区茶叶中的茶多酚含量高,茶汤颜色可能偏绿。
而且土壤、光照这些因素也会影响茶叶内含物质,进而影响茶汤颜色。比如光照强的茶区茶叶中的叶绿素含量高,颜色可能偏绿。
普洱茶颜色浅可能只是因为它来自一个“阳光充足”的地方,喝起来可能更清爽!☀️
普洱茶颜色不深却很香,这其实是个很常见的现象,香气和颜色是两个的。颜色主要来自茶叶中的色素,而香气主要来自茶叶中的芳香物质。
有些普洱茶品种芳香物质含量高,但色素含量相对较低所以颜色浅但香气足。就像有些花颜色淡雅但香味浓郁比如。
而且新茶常常香气更突出,因为芳香物质还没来得及挥发。所以新制的普洱茶可能颜色浅但香气扑鼻。
别以为颜色浅就香味淡,有时候恰恰相反!香气这东西看不见摸不着但喝进嘴里,那叫一个舒服!👃
有些普洱茶颜色特别浅,这可能有几个起因。茶叶等级高比如特级或一级的普洱茶,嫩度高茶多酚含量相对较低,颜色自然浅。
还有采摘时间早的茶叶,比如春茶芽叶细嫩颜色也偏浅。
而且制作工艺精细的普洱茶比如轻发酵的生茶,颜色也会比较浅。
普洱茶颜色特别浅可能是一种“高颜值”的表现,喝起来可能更鲜爽!💧
颜色浅的普洱茶不一定不好,关键看怎么判断。看汤色是不是透亮,透亮的茶汤多数情况下品质更好。
还有闻香气香气是不是纯正,有没有杂味。
尝口感口感是不是醇厚,有没有苦涩味。
别光看颜色多闻闻、尝尝,才能知道这茶到底怎么样。👍
普洱茶颜色浅可能是因为品种、年份、制作工艺、冲泡方法、存储环境、茶树生长环境等多种因素。而且颜色浅的普洱茶不一定不好,可能只是“年轻”或来自一个特别的地方。
最要紧的是好喝才是硬道理!颜色浅但香气足、口感好的普洱茶,一样值得品饮。就像人生外表可能平淡但内涵丰富,才是真正的精彩。😊
因素 | 影响 | 例子 |
---|---|---|
品种和年份 | 颜色浅 | 新茶常常颜色浅 |
制作工艺 | 影响颜色深浅 | 生茶颜色浅熟茶颜色深 |
冲泡方法 | 影响颜色和口感 | 水温不够颜色浅 |
存储环境 | 影响转化速度 | 南方储存颜色变化快 |
茶树生长环境 | 影响内含物质 | 高海拔茶区颜色偏绿 |
🍵☕️🌿
编辑:普洱茶-合作伙伴
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