精彩评论

嘿,茶友们!我是老王,开了十年茶馆的“过来人”。最近总有人问我:“为什么我泡的熟茶总是乌漆嘛黑的,一点都不透亮?”今天我就用大白话,跟你聊聊这个让人头疼的问题。
你有没有过这种经历?兴冲冲买回一饼熟茶,泡开一看,颜色深得像酱油,透光度差得不行。当时我就遇到过!刚入行那会儿,我花大价钱买的一饼“宫廷熟普”,泡出来颜色又黑又浑,差点以为买到了假货。
其实啊,熟茶颜色不透明是正常的!这跟它的制作工艺和后期转化有很大关系。但也不排除有些情况是“不正常”的,这就需要我们擦亮眼睛了。
先说第一点,渥堆发酵是熟茶的灵魂工艺。简单说,就是把晒青毛茶堆积起来,加湿加温,让微生物帮忙“熟成”。这个过程会产生大量深色物质,比如茶褐素,这些物质会让茶汤颜色变深,透明度自然就下降了。
小贴士:优质熟茶的茶汤虽然深,但应该有“红浓透亮”的特点,就像红酒一样,深而不浊。
记得去年冬天,我朋友从云南带回来一饼熟茶,说是“古树熟普”。我迫不及待泡了一泡,结果茶汤颜色黑得像酱油,透光性几乎为零。当时我就傻眼了,还以为是什么劣质茶。
后来请教了茶厂的朋友才知道,这其实是“渥堆发酵”程度比较深的体现。这种茶虽然颜色深,但口感醇厚,陈香明显,反而是好茶的标志!🤯
虽然熟茶颜色深是正常的,但有些情况确实需要警惕:
⚠️ 警惕:如果茶汤颜色深得异常,而且伴有异味,很可能是存储不当导致的霉变,这种茶千万不能喝!
经过这些年卖茶和喝茶的经验,我总结了几条避坑指南,分享给你:
问题类型 | 辨别方法 | 解决方案 |
---|---|---|
颜色过深不透明 | 观察是否有光泽,闻是否有异味 | 如果无异味,可能是正常现象 |
茶汤浑浊 | 看是否有悬浮物,光线照射下观察 | 可能是杂质过多或存储问题 |
霉变迹象 | 闻是否有霉味,看茶饼表面 | 立即丢弃,不要饮用 |
买熟茶时,先闻干茶香气,再看看茶饼颜色是否均匀。好的熟茶应该有陈香、枣香或樟香,而不是霉味或酸味。
有时候茶汤不透明,是因为你放的茶叶太多了!试着减少投茶量,或者延长出汤时间,看看茶汤会不会变得透亮一些。
熟茶对存储环境要求不高,但也要避免阳光直射和潮湿环境。我有个客户,把熟茶放在阳台晒,结果茶都发霉了,颜色自然变得乌黑浑浊。
回到最初的问题:为什么普洱熟茶颜色不透明?答案是:这很正常!😉 熟茶经过渥堆发酵,颜色自然会变深,透明度也会降低。关键在于辨别它是“正常深”还是“异常黑”。
记住我的话:颜色深不等于品质差,但异常黑浑一定要警惕! 希望这篇“过来人”的经验分享能帮到你,下次泡熟茶时,就不会再为颜色问题烦恼了。
最后送大家一句话:茶无上品,适口为珍。无论茶汤颜色如何,适合自己的才是的!☕