1. 观察形状：优质燕窝形状完整、边缘规整呈现出金黄色或淡黄色的光泽。形状不完整、边缘破损的燕窝品质较差。

2. 检查杂质：优质燕窝杂质少表面干净不存在明显的杂质和羽毛。杂质多、表面不干净的燕窝优劣较差。

3. 闻味：优质燕窝有淡淡的天然香气闻起来舒适。若燕窝有化学气味或异味，说明可能经过化学解决。

4. 观察大小：燕窝越大，说明燕子在筑巢时采集了更多的食物，优劣相对较好。常常，燕窝分为大盏、中盏和小盏，大盏的燕窝品质更佳。

5. 摸质感：优质燕窝手感干燥不油腻。若手感潮湿、油腻，可能是劣质燕窝。

6. 煮炖测试：优质燕窝炖煮后汤汁清澈，口感滑嫩。若汤汁浑浊，口感较差，说明燕窝优劣不佳。

在挑选燕窝时，可以从以下几方面实施判断：

1. 形状完整、边缘规整

2. 杂质少、表面干净

3. 天然香气舒适

4. 大盏燕窝品质更佳

5. 手感干燥、不油腻

6. 炖煮后汤汁清澈、口感滑嫩