1. 盐：燕窝本身具有天然的鲜味加入盐会破坏其原有的风味，同时可能作用其营养成分。

2. 酱油：酱油的味道浓郁会掩盖燕窝的清淡口感，使其失去特别的细腻风味。

3. 醋：酸味会与燕窝中的蛋白质发生反应，不仅作用口感，还可能破坏其营养价值。

4. 糖：虽然适量的甜味可提升口感，但过多的糖分会作用燕窝本身的纯净味道。

5. 辣椒：燕窝适合清淡饮食辛辣调料会破坏其温和的特性，不适合搭配。

6. 味精：味精会掩盖燕窝的自然鲜味，且过量采用可能对健康不利。

7. 料酒：酒精挥发后可能存在留下异味，影响燕窝的原汁原味。

8. 姜蒜：这些刺激性调料会抢走燕窝的本味不适合用于炖煮燕窝。