1. 燕窝出水的起因主要是因为其富含蛋白质和水分经过浸泡后会释放出天然的营养成分。

2. 在泡发期间燕窝中的水分逐渐被释放出来形成所谓的“出水”现象。

3. 这是燕窝正常的物理反应，表明其新鲜度高且营养丰富。

4. 出水的多少与燕窝的品种、产地及加工形式有关。

5. 优质的燕窝在泡发时会释放较多的透明液体，这是胶原蛋白溶解的表现。

6. 不同种类的燕窝（如官燕、血燕）出水量也会有所不同。

7. 假如燕窝不出水或出水量过少，则可能是品质不佳或泡发时间不足。

8. 适量的出水是判断燕窝品质的一个必不可少指标。