1. 燕窝泡发后是不是会变得脆，这主要取决于燕窝的品质和泡发的方法。燕窝的主要成分是蛋白质在干燥状态下，蛋白质会失水引起燕窝变得脆弱。 在泡发期间，假若操作不当，比如水温过高或泡发时间过长燕窝的组织结构可能将会受到损伤，引起其破碎。

2. 为了避免燕窝泡发后变得脆，泡发时应留意以下几点：选择优质的干燕窝，优质的燕窝蛋白质含量高，纤维结构紧密，吸水能力强，泡发后能保持较好的完整性。控制泡发时间，一般建议在温水中浸泡6至8小时，避免过长时间浸泡。控制水温，一般建议采用温水泡发避免水温过高引发燕窝中的蛋白质变性。 选择合适的泡发方法，如冷水发、温水发或热水发，依据燕窝的干燥程度和厚度选择合适的方法。

3. 燕窝泡发后是否会变得脆，取决于燕窝的品质和泡发的方法。选择优质的干燕窝控制泡发时间和水温，选择合适的泡发方法可避免燕窝泡发后变得脆，使其保持较好的完整性。

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