以下是关于晚上挑好毛燕窝的保存方法及留意事项：

1. 密封保存：将挑好的燕窝放入密封容器中避免空气中的湿气和杂质污染。

2. 低温冷藏：将密封好的燕窝放入冰箱冷藏室（0-4℃）可延长其保鲜时间至2-3天。

3. 分装解决：倘若一次无法食用完，建议将燕窝分成小份分别密封后冷藏，方便日后取用。

4. 避免反复解冻：取出燕窝时留意不要频繁解冻，以免作用口感和营养成分。

5. 干燥储存：要是需要长期存放可将挑好的燕窝彻底晾干后置于阴凉干燥处保存。

6. 避免阳光直射：无论短期还是长期保存，都要确信燕窝远离阳光直射，防止氧化变质。

通过以上步骤，可有效保持燕窝的新鲜度与营养价值。