炖好的燕窝如何保鲜？炖燕窝放冰箱能延长保质期吗？

炖好的燕窝到底能不能隔夜？这是很多人都会关心的疑惑毕竟燕窝可是个稀罕物炖一次不容易总不能一顿就吃光吧。其实炖好的燕窝假若应对得当是完全可隔夜的但需要关注若干细节。

一般对于炖好的燕窝是在24小时内食用完毕这是为了保证它的口感和营养价值。但倘若实在吃不完把它放进冰箱冷藏也是可以的。不过要关注的是时间不宜超过48小时。炖好的燕窝在冰箱里的保鲜时间大致是3到4天左右但假如你想要更保险一点建议在3天内就把它吃完。毕竟燕窝炖好之后里面的营养成分会随着时间逐渐流失，而且长时间放置也有可能滋生细菌，作用健康。

炖好的燕窝在冰箱冷藏时，一定要关注密封。可用保鲜盒或保鲜袋把燕窝装起来，尽量减少和空气接触的机会。这样不仅能防止燕窝吸收冰箱里的异味，还能有效延缓它的变质速度。 冰箱的温度也要控制好，一般在6到8摄氏度之间是比较理想的。温度过高会让燕窝更容易变质，而温度过低又可能致使燕窝的质地发生变化。

炖好的燕窝在隔夜后，再次食用前一定要加热。加热的方法很简单，可以把它放到锅里，用小火慢慢加热，同时搅拌一下，确信受热均匀。这样不仅可以恢复燕窝的口感，还能起到杀菌的作用。不过加热的时候要特别关注别让燕窝煮得太久，否则燕窝的口感或许会变得很硬，作用整体的食用体验。

炖好的燕窝要是直接放在常温下，那可就不能这么随意了。在室温下，燕窝的保质期非常短，大概只有4到8个小时。这是因为燕窝里含有丰富的蛋白质和碳水化合物，这些成分在温暖的环境下很容易与空气中的微生物发生反应，从而滋生细菌。炖好的燕窝千万别偷懒，该放冰箱就要放冰箱。

市面上常见的鲜炖燕窝，保质期一般在7到15天左右。但这并不意味着你可一直等到快过期才去吃，还是遵循“现做现吃”的原则。倘若条件允许的话，每次下单炖燕窝的时候，尽量少炖若干，吃完再下单，这样既能保证燕窝的新鲜度，又能避免浪费。

其实炖好的燕窝和干燕窝的保存途径有很大的不同。干燕窝的保存相对简单，只要放在干燥、通风的地方就行，一般可保存三年左右。而炖好的燕窝由于已经经过了加工应对，营养成分更容易受到外界环境的作用，所以保存起来需要更加小心。

说到燕窝的保存，很多人也许会觉得困惑，尤其是那些经常购买瓶装鲜炖燕窝的人。鲜炖燕窝看起来精致又营养，但你知道它的保质期是多少吗？一般情况下，瓶装鲜炖燕窝的保质期会在包装上标明，一般是7到15天左右。不过这里面有个小窍门，那就是尽量在7天之内吃完，这样不仅味道更好，也更安全。

其实炖好的燕窝的保存办法并不复杂，关键在于细心和耐心。只要掌握了正确的方法，就能让炖好的燕窝既新鲜又美味。下次再炖燕窝的时候，不妨试试这些小技巧，相信你的燕窝一定会吃得更安心、更放心。

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责任编辑：王亚晖