在传统的滋补食材中，鱼胶和燕窝无疑是备受喜爱的两种。它们丰富的营养价值和保健功效，让许多人愿意花时间和精力去炖煮。鱼胶的腥气和燕窝的解决形式常常让人感到困惑。那么怎么样彻底去除鱼胶煮燕窝的腥气，同时保持燕窝的营养与口感呢？我将分享部分实用的步骤和技巧。

鱼胶煮燕窝去腥攻略

鱼胶和燕窝的腥气主要来源于它们的海产品属性，但只要解决得当，腥气是可以被大大减少甚至去除的。

1. 鱼胶的泡发与解决

将鱼胶提前泡发是关键步骤。白花胶可加入姜片蒸5-10分钟，然后放入冰箱冷水泡发8-12小时。这样做不仅可帮助鱼胶更好地吸收水分还能有效减少腥味。泡发进展中，记得换水2-3次以去除多余的血水和杂质。

泡发好的鱼胶，可用一点点料酒和几片柠檬一起蒸8分钟这样可进一步去除腥味。蒸完后将鱼胶连同姜片一起放入冷水中浸泡，记得再加入一点点料酒，这样可让鱼胶更加紧实腥味更少。泡好的鱼胶假使不立即食用，可沥干水分后分装放入急冻室保存下次炖煮时直接取出洗净即可。

2. 燕窝的解决

燕窝的应对同样要紧。干燕窝用纯净水浸泡3-4小时，等到燕窝呈现半透明状时，顺着纹理撕成条状，同时用镊子将燕窝中的绒毛和杂质挑干净，然后冲洗干净，沥干水分备用。这一步非常关键，因为燕窝中的杂质和绒毛有可能作用口感和营养价值。

3. 炖煮技巧

炖煮燕窝和鱼胶时，可以选择将它们一起炖煮。提前一晚开始炖煮，隔水炖1-2个小时（按照炖盅功率调整时间）。第二天早上加入燕窝继续炖煮半小时。此时你可以选择加入牛奶或椰汁，这样不仅能够增加风味，还能让燕窝的口感更加滑嫩。

在炖煮进展中，可加入若干辅料，如红枣、枸杞、莲子等，这些辅料既能增加汤品的风味，又能增强其营养价值。但留意不要加入过多的调料，以免作用鱼胶和燕窝的原味。

4. 保持营养与口感

为了保持燕窝的营养与口感，炖煮时避免采用过高的温度。过高的温度可能将会造成食材中的活性成分被破坏。同时控制炖煮时间，不宜过长，以免营养流失过多。

在调味方面由于鱼胶本身带有一定的腥味，能够在炖煮初期加入少许姜片或料酒去腥提香。而燕窝则无需额外添加调料，只需简单点缀部分蜂蜜或冰糖即可。

5. 留意事项

虽然鱼胶和燕窝的营养价值脯但过量食用可能引起肠胃不适，故此需要合理安排饮食计划。特殊人群，如孕妇、哺乳期妇女以及患有特定疾病的人群在食用前咨询专业的意见。

结语

鱼胶煮燕窝的腥气并不难去除，只要掌握了正确的泡发、解决和炖煮技巧，就能炖出鲜美可口、营养丰富的鱼胶燕窝。不过记住，烹饪是一门艺术，也是一种享受。不要害怕尝试和调整，找到最适合本身口味的烹饪方法。这样一来，你不仅能够享受到美食带来的快乐，还能从中获得健康和美丽。

大家还看了：
鱼胶燕窝怎么炖   

精彩评论