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20255/24
来源:人帅鸡巴大

家庭主妇怎样用3步把冬瓜变身高级燕窝粥?厨房小白也能轻松搞定!

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冬瓜也能变高级?

冬天到了,家里囤了不少冬瓜,便宜又耐放。可天天吃炒冬瓜炖冬瓜,总觉得腻歪。那天刷视频,看到有人用冬瓜做出“燕窝粥”,看着像模像样,馋得我直咽口水。心想,这玩意儿真能行吗?试试呗!

痛点来了,谁懂啊?

说实话,我这厨房小白平时连煮个饭都怕糊锅,更别提折腾什么高级菜了。那天试做燕窝粥,光是处理冬瓜就费劲死了,切块切丝都不顺手,还差点切到手。结果煮出来黏糊糊的一锅,看着不像燕窝倒像米汤,味道也太平淡了。唉,真让人崩溃!

第一步:选对冬瓜,事半功倍

其实吧,冬瓜选对了,成功了一大半。我后来请教邻居阿姨,她说冬瓜要挑那种表面光滑、肉质紧实的,那种皮薄瓤少的。不然你煮出来的粥会太稀或者太渣,口感差得很。比如上次我用的那种老冬瓜,切开后发现瓤特别多,煮出来粥就稀得不行。
第二步:火候把控,慢工出细活
关键来了,火候很重要!我是这么操作的,先把冬瓜切成小丁,然后冷水下锅,大火煮开后再转小火慢慢熬。记得一定要搅一搅,不然容易粘锅。熬个半小时左右,你会发现冬瓜已经完全融化在水里了,变得黏黏稠稠的,就像燕窝一样滑溜溜的。其实这一步我也试过偷懒,直接用高压锅,结果味道差点意思,没那么香浓。
第三步:调味小技巧,画龙点睛
最后一步就是调味啦。冬瓜本身没啥味道,所以得靠一些配料提鲜。我试过加红枣、枸杞和冰糖,感觉甜度刚刚好。如果喜欢咸口的,也可以加点盐和少许鸡精。不过呢,千万别加太多,不然会盖住冬瓜本身的清香。记得尝一下,觉得差不多了再关火,这样喝起来才不会齁嗓子。

效果如何?亲测有效

说真的,当我第一次端上桌的时候,家里人都惊呆了。那碗粥金黄金黄的,闻着就有种淡淡的清香,喝一口滑滑的,口感还真有点像燕窝。老公还开玩笑说:“老婆你这是去哪进修的厨艺?”哈哈,心里美滋滋的。其实我觉得,只要用心去做,厨房小白也能做出高级感!

简单又高级

用冬瓜做燕窝粥并不难,关键是要耐心。冬瓜便宜实惠,一碗成本不到5块钱,却能做出媲美燕窝的效果。而且做法简单,适合忙碌的家庭主妇。下次你也试试吧,保证让你家餐桌多一份惊喜!

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精彩评论

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冬瓜去皮去瓤切成细丝,放入碗中倒玉米淀粉混合均匀 锅里坐水不用煮开,看锅边微微泛起小泡放入冬瓜丝,放下去之后不要去搅动它,等冬瓜丝变透明后捞出 泡在凉水中备用 汤倒入碗中放上透明的冬瓜丝再来一两个红枣点缀。## 详细步骤:一步步教你做出低糖版冬瓜燕窝羹 我们将详细介绍怎么样遵循科学合理的步骤制作这款低糖版冬瓜燕窝羹。整个过程分为以下几个阶段: 之一步:准备冬瓜块 将新鲜冬瓜洗净去皮去籽,然后按照个人喜好将其改刀成圆形或其他喜欢的形状。值得留意的是,在切割进展中尽量保持厚度一致,以便后续蒸煮时受热均匀。
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