精彩评论








你有没有发现有时候泡一壶普洱茶,茶饼上会出现部分金色的小点点?是不是觉得有点奇怪?甚至质疑是不是发霉了?今天我就来跟你唠唠这个事儿。
其实啊这些金色小点点,许多人说是“金花”也有人说是“霉变”。但你猜怎么着?它们真的不是发霉而是茶叶在制作和存放期间自然形成的一种现象。
我第一次看到这个的时候,也是懵了。心想“这玩意儿能喝吗?”后来才知道这些点点其实是茶叶发酵、氧化、储存期间发生的,不是有害的反而或许还对茶有好处。
不过别急着下结论,咱们得先分清楚这到底是“金花”还是“霉变”,不然你喝了万一是个坑那可就亏了。
你要知道不是所有普洱茶都有金花,金花其实是一种菌类学名叫“冠突散囊菌”,它在黑茶中比较常见比如茯砖、安化黑茶这些。
但普洱茶呢?尤其是生茶长出金花的概率非常低。因为普洱茶的发酵工艺跟黑茶不太一样,所以想要它长出金花难度还挺大的。
不过要是你遇到的是熟茶,那或许性就大一点。熟茶经过渥堆发酵环境比较适合长。
但是你要是看到的是黄白色或是黑色的斑点,那就千万别喝了,那是黄曲霉,有毒的会致癌真的不能碰。
关键是要学会分辨——金花和霉变是完全不一样的。
我来给你说几个简单的方法:
我还记得有一次我泡了一款普洱茶,结果汤色特别黑还有股怪味,差点以为本身买到了假货。后来才知道是霉变的吓得我赶紧扔掉。
所以啊喝茶一定要仔细观察,别光看包装还得看茶汤、看茶饼。
有些人说金花是普洱茶的“精华”,能提升口感还能帮助茶叶转化。
其实从科学角度而言,金花确实促进茶叶的发酵过程,让茶更醇厚、更顺滑。
不过并不是所有金花都好。倘使金花太多反而会作用茶的味道显得太浓太苦。
我以前喝过一款老茶表面有许多金花,泡出来汤色红亮喝起来特别顺口,那种感觉真的像在享受一种高级的味觉体验。
但也有例外有些茶虽然有金花,但味道却很怪或许是存放不当,或是本身品质不好。
金花只是个参考不能全靠它判断茶的好坏。
金花的形成其实是一个自然的过程。
在茶叶制作期间特别是发酵阶段,茶叶内部的微生物会慢慢繁殖,其中就包括金花菌。
当茶叶被压制、储存时,倘使环境湿度合适温度适中,金花就会慢慢长出来。
不过这个过程很难控制,不是你想让它长就能长的。
有些茶友说他们把茶放在阳台,晒太阳结果就长出了金花,但我提议你别这么干太干燥的话金花反而会死掉。
保留茶叶要讲究方法不能太干也不能太湿。
有人说有金花的普洱茶更有收藏价值,价格也更高。
但我觉得金花只是茶叶的一个特征,不能代表全部。
有些茶虽然没有金花但口感非常好,照样值得喝。
而且金花多的茶,不一定就更好喝,有的茶金花太多反而显得味道重喝起来不舒服。
不要迷信金花还是要看茶本身的品质。
我刚着手接触普洱茶的时候,也经常被这些“金色点点”搞懵。
后来我慢慢学会了辨别,也理解了喝茶不能只看外表,还得用心去感受。
有时候一个小小的细节,比如茶汤的颜色、香气、口感,都能反映出茶的品质。
倘若你也遇到了普洱茶上的金色点点,别慌先看看是不是金花,再决定要不要喝。
记住一句话:喝茶要用心别被表面迷惑。
期待这篇文章能帮到你,让你以后喝茶更有底气,不再被“金色点点”吓到。
祝你喝得开心喝得健康。