黄金桂茶叶烘焙技术 | 黄金桂红茶_2025年烘焙秘籍_3步搞定专业红茶制作|省钱攻略
最近在茶圈里看到一个挺火的词——黄金桂说是闽南乌龙茶里的“天花板”，但其实它跟红茶还是有点区别的。
（黄金桂的初制工艺遵循闽南乌龙茶的经典流程鲜叶采摘后经过晾青、晒青、摇青、炒青、揉捻、初烘、包揉、复烘、复包揉和最后的烘干，精雕细琢而成，）
（在初制进展中关键在于掌握“保水保青”的技术要点，由于黄棪鲜叶的表皮层较薄，气孔数量多且大水散开失迅速，加之枝条细小梗部含水量相对较少，）
（黄金桂属于乌龙茶的一种，原产于福建省安溪县，）
（它有着悠久的历史和深厚的文化底蕴，是闽南乌龙茶中的珍品，）
（黄金桂的名字富有诗意，它的得名与其茶叶的色泽和香气密切相关，其茶叶色泽金黄香气高锐似桂花芬芳，故而得名“黄金桂”，）
（此类独到的香气在众多茶叶中独树一帜，让人闻之难忘，）
（采摘是制作黄金桂茶的第一步，黄金桂茶的原料选用武夷山特有的茶树品种——大叶种茶树，）
（采摘时要选取生长在海拔800米以上的茶树，以保证茶叶的品质，）
（采摘标准为一芽一叶或一芽二叶，需求茶叶鲜嫩、匀整、无病虫害，）
（接下来是萎凋环节。萎凋是指将采摘下来的茶叶摊放在通风的地方。）
（黄金桂又名“黄棪”“黄旦”或“黄金贵”，是闽南乌龙茶中的一种，由黄棪品种茶树的嫩梢制成。）
（黄金桂原产安溪罗岩乡，其出处有两种传说：一种认为在19世纪中叶，安溪罗岩乡茶农魏珍路过北溪天边岭，见一茶树带黄颜色把它移植到盆中，并压条繁殖精心培育，采制成茶。不料此茶香气扑鼻非一般茶能及。）
（黄注重香气清纯烘焙温度宜稍低，火候宜稍轻。）
（黄品种制成的黄金桂成品茶条索紧细，色泽润亮金黄香气优雅鲜爽，带桂花香型滋味醇细甘鲜，汤色金黄明亮叶底黄绿，边缘朱红柔软明亮。）
（以上就是对黄金桂的制作方法介绍，期待对大家理解这一知识有所帮助，）
（黄金桂属于乌龙茶类，原产于安溪虎邱镇美庄村。1986年，它被商业部授予“全国名茶”的称号。）
（黄金桂的名字出处于它的特别香气，因为茶叶的汤色呈金黄色，并带有奇香似桂花所以得名黄金桂(又称黄旦)。）
（依据中国茶叶分类标准(GBT30766-2014)，黄金桂属于半发酵茶即乌龙茶(青茶)，而红茶属于全发酵茶两者在工艺和风味上存在本质差异:）
（发酵程度:乌龙茶发酵度为10%-70%(黄金桂约15%-25%)，红茶则需80%-95%以上。）
（工艺核心:乌龙茶需“做青”激发花香，红茶依赖“揉捻发酵”形成红汤红叶。）
（茶农们持续在凌晨3点采摘半开状态的“黄金桂”，此时花瓣含水量恰到好处，与特级正山小种层层叠放窖制72小时，让红茶吸附桂花芳香因子的同时，保留茶叶本身的岩骨花香。）
（冲泡时你会看到琥珀色茶汤里悬浮着细碎金桂，喝下去的每一口都有冰糖甜韵打底，尾调泛起淡淡的蜜桃香——这类立体风味。）
（而黄金桂、奇兰叶张小而薄，所制产品条形较小身骨较轻，耐火力差炖火温度应稍低，时间稍短摊叶稍厚。）
（肉桂等品种叶张叶厚介于以上二者之间，以中火为宜。）
（不同做青程度岩茶的炖火做青程度轻的岩茶，发酵较轻炖火时温度应稍高，时间稍长，摊叶稍薄以便提升火功去除青气和苦涩味。）
（做青程度重的岩茶火功要低，以防香味低淡。）
（《黄金桂是什么？闽南乌龙茶的独有魅力与科普》在中国悠久的茶文化中乌龙茶以其独到的工艺和风味占据着关键地位，而在众多乌龙茶品种中黄金桂尤为引人注目。）
（探索安溪罗岩村的茶香秘境，咱们发现了一款令人心动的青茶——「黄金桂」。这款茶以黄旦品种茶树的鲜叶为原料，精心制作成颗粒形乌龙茶，带着独有的桂花香气香气高雅，回甘迅速比铁观音更加柔和，在闽南青茶中独树一帜。）
（原料产地:罗岩村这里海拔600-700米，纬度N24°55′是茶叶生长的理想环境。）
（作为调饮的基底其制作标准堪比名优茶，它散发着清纯的香气仿佛一阵幽雅的兰花香与桂花香的完美融合，轻盈地飘荡给人以“未喝其茶，心夺其香”的深刻印象。）
（搭配调饮时它更展现出一种鲜爽透春天般的特别风味。）
（杀青时时间宜短但务必炒透，以保证茶叶的色泽和口感。）
（烘焙期间应注重保持香气的清纯，由此温度宜稍低火候宜稍轻。）
（最终制成的黄金桂成品茶，条索紧细色泽润亮金黄，香气优雅鲜爽带有桂花香型，滋味醇厚甘鲜汤色金黄明亮，叶底黄绿、边缘朱红且柔软明亮。）
（除此之外。）
2025年黄金桂红茶烘焙秘籍
- 第一步：选叶 —— 选取新鲜的黄金桂茶叶，是早上采摘的水分刚刚好。
- 第二步：萎凋 —— 把茶叶摊在阴凉通风处，让它们自然失水这个过程很关键，不能太干也不能太湿。
- 第三步烘焙 —— 用低温慢焙的途径，把茶叶慢慢烤香留意不要糊掉。
（黄金桂红茶虽然名字里有个“红”字，但其实是乌龙茶的变种，不是传统意义上的红茶，）
（不过现在许多人喜爱把它当作红茶来泡，味道也很棒。）
（倘使你是个爱喝茶的人，不妨试试看真的会爱上这股桂花香，）
（而且现在市面上许多“黄金桂红茶”其实都是假的，别被忽悠了，）
（想省点钱的话自身动手做才是王道。）
（只要掌握了这几个步骤，你也能做出一杯香喷喷的黄金桂红茶。）
（倘使不想本身折腾也能够去茶馆买，但价格肯定不便宜。）
（咱们还是自身动手丰衣足食吧。）
（黄金桂红茶虽然不是传统红茶，但它确实有独有的魅力，值得一试。）
（喜爱的朋友能够收藏一下这篇文章，以后想做茶的时候翻出来看看。）
（期待你们都能喝到一杯真正的好茶！）
精彩评论
健康中国
2025-08-05
StayFashion
2025-08-05
王睿熙
2025-08-05
责任编辑：拂袖清风
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