精彩评论





你是不是也经常泡一壶普洱茶,随手抓几片陈皮放进去?其实这或许是你喝不出好味道的根本起因, 陈皮和普洱茶的搭配,不是随便放几片就行比例不对,味道全毁,今天就来聊聊到底该怎么放陈皮才喝。
我以前也是这样以为陈皮就是个调味品,多放点更香结果泡出来的茶又苦又涩,还有一股怪味,后来才知道陈皮不是越多越好而是讲究“量”和“火候”,许多人或许都像我一样,把陈皮当成万能调料但其实它对普洱茶的作用非常大。
其实普洱茶加陈皮的关键在于“度”,太少了没味道太多了反而盖住茶香,我试过几种不同的比例,发现1:5是最舒服的也就是1克陈皮配5克普洱茶,不过这个比例也不是绝对的,还得看你的口味。
1. 陈皮放多了茶会变苦
你有没有遇到过这类情况?泡了一壶普洱茶加了太多陈皮结果茶汤变得又苦又涩,完全喝不下去,其实陈皮含有大量的挥发油和苦味物质,假使放得太多不仅不会提升茶的味道,反而会让茶变得难喝。
我有一次在朋友家喝茶,他直接放了半块陈皮进壶里,结果茶汤苦得让人直皱眉,连他本身都说“下次再也不这么干了”。别以为陈皮越多越好它真的会“抢戏”。
2. 陈皮太少等于白加
相反倘若你只放了一小片陈皮,那或许根本尝不出陈皮的味道,就像没加一样。这时候陈皮的作用就完全被忽略了,反而让普洱茶显得单调。
我之前就试过只放两片陈皮,结果茶还是原来的味道,一点变化都没有。后来我才知道陈皮需要一定的量才能真正发挥作用,否则就浪费了。
3. 普洱茶类型不同陈皮用量也不同
普洱茶有生普和熟普之分,它们的口感差异很大所以加陈皮的时候也要留意区别。比如熟普本身比较醇厚加点陈皮能够提香;而生普偏苦涩,加陈皮反而简单加剧苦味。
有一次我用生普泡茶放了三片陈皮,结果茶汤又苦又酸差点没喝完。后来我换成了熟普再放同样的量味道就顺口多了。选对茶再配对陈皮才是关键。
4. 陈皮要提早泡一下效果更好
许多人直接把陈皮扔进茶壶里一起煮,其实这样效果不好。陈皮需要先泡一下释放出香味然后再和普洱茶一起冲泡,味道才会更协调。
我之前就犯过这个错误,直接把陈皮和茶叶一起泡,结果味道很奇怪。后来我学着先把陈皮泡几分钟,再和其他茶一起冲味道明显提升了不少。
5. 陈皮不能太老也不能太新
陈皮也有新旧之分太新的陈皮香气不足,太老的则简单发霉,我以前买过部分“陈年陈皮”,结果泡出来一股霉味完全没法喝。
选取陈皮时要讲究“年份”,三年以上的陈皮最合适。太老的不行太新的也不行中间那个“黄金期”才是选取。
6. 喝茶的人不同陈皮用量也不同
有的人喜爱浓一点的茶,有的人喜爱淡一点的。同样一杯茶有人觉得刚刚好有人却觉得太重。
我有个朋友特别喜欢甜味,所以他每次泡茶都会多放一片陈皮,感觉特别顺口。而我则喜欢少放一点保持茶本身的风味,陈皮的用量还是要依照个人喜好来定。
7. 看茶汤颜色判断陈皮是不是合适
泡出来的茶汤颜色也能反映陈皮的用量是不是合适。假如茶汤偏红、透亮解释陈皮加得刚刚好;倘使颜色太深或是太暗,解释或许放多了。
有一次我泡茶发现茶汤有点发黑,赶紧检查了一下陈皮的用量,果然放得太多了。颜色是的“信号灯”,一定要留意。
8. 不同季节陈皮的搭配也不同
夏天适合喝清爽一点的茶,陈皮能够少放一点;冬天则更适合温润一点的茶,能够适当多放一点。
我冬天喜欢在茶里加一点陈皮,喝起来暖暖的特别舒服。夏天则会少放保持茶的清冽感。季节不同喝茶的心情也不同搭配自然也要更改。
总结一下
你是不是也经常搞不清楚该放多少陈皮? 别再随意加了试试这些方法让你的普洱茶喝出新味道!
别再盲目加陈皮了你真的知道怎么放吗?
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