精彩评论


朋友你有没有吃过一道听起来有点奇怪但味道却让人惊艳的菜?那就是——普洱茶切片猪肝,这道菜我第一次听说的时候,还以为是哪个地方的奇思妙想,结果一尝真的让我惊呆了。
我是在云南旅游的时候,被当地的朋友拉去一家小馆子,点了一道他们家的招牌菜,就是这道普洱茶切片猪肝。我当时还半信半疑心想:茶叶和猪肝怎么搭配?结果一口下去那种独到的香味和口感,真的让我吃出了“原来还能够这样吃”的感觉。
其实啊这道菜并不是什么特别出名的传统菜,但它确实和云南有不小的渊源,普洱茶是云南的特产而猪肝在云南的饮食文化中也是常见的食材。把两者结合在一起就形成了这道独有的菜肴。
不过真正把这道菜做好的地方,或许还是在云南的某些老餐馆或是家庭厨房里。许多厨师会依据本身的经验来更改做法,有的加一点香料有的则更注重茶香与肉质的融合。
我后来也试着在家做过一次,虽然味道不错但总觉得差那么一点点。或许是我没有掌握好火候,或选的普洱茶不够好。
若是你有机会尝试这道菜,一定要留意以下几点:
我自身最喜爱的是配一碗热腾腾的米饭,把猪肝片夹进饭里那叫一个香。每次吃完都感觉特别满足。
虽然这道菜看起来有点复杂,但其实只要掌握几个关键步骤,手残党也能做出不错的味道。
材料 | 用量 |
---|---|
猪肝 | 500克 |
普洱茶 | 适量(提议用熟普) |
姜 | 几片 |
蒜 | 几瓣 |
酱油、盐、料酒 | 适量 |
详细做法如下:
这个过程其实挺简单的,但是要留意火候不要炒过头了,不然猪肝会变硬。
说实话我第一次做这道菜的时候,真的有点紧张怕猪肝太腥或是太柴。但结果出来后竟然还不错比我想象中好吃多了。
普洱茶切片猪肝虽然不是传统名菜,但它的味道真的很特别,假若你有机会一定要试试看,说不定它会成为你心中新的最爱。
当然啦每个人口味不同,有人喜爱重口味有人喜爱清淡,这道菜也一样。你能够依照本身的喜好来更改做法,比如加点辣椒或香菜让味道更有层次。
这道菜值得一试而且做起来也不难。下次你想换换口味的时候,不妨试试这道普洱茶切片猪肝,说不定会有惊喜哦~
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