精彩评论
插门胡的小背心
2025-07-12在茶水上浮的那层油膜，行业里称之为“锈油”。有实验证明，使用不同种类的水烧开后泡茶，静置一段时间后，会因水质差异而呈现出不同的成膜厚度。软水泡茶后，茶水表面形成的膜较少，甚至几乎不成膜；而硬水泡茶则恰恰相反，茶水表面会形成较厚的膜。【 茶叶的保存时间与成膜关系 】最后。茶水表面有层“薄膜”，是灰尘吗？爱喝茶的人会发现当茶放凉时，茶水表面就会有一层薄膜，有的人会觉得那是灰尘一类的脏东西，想弄出去时，勺子一碰，它就散开了；有的人觉得是炒茶时留下的油；有的人认为是茶叶上的“蜡”...化学家米歇尔·弗兰茨尔。
张茹雅
2025-07-12其实，这层看似油腻的膜，和油半点关系都没有。它的真身是一种很轻，但不溶于水的络合物，是由茶叶里面的茶多酚被空气氧化后，再碰到水里的钙镁离子之后形成的。我们泡茶时候的水如果硬度很高，或者说茶叶是像红茶乌龙茶这些发酵程度特别深的茶，就很容易出现茶膜。反过来说，如果我们用纯净水泡绿茶，出现茶膜的机会就会很小。
梅莺
2025-07-12答案：茶多酚聚合物 解析：茶叶中的茶多酚在空气中易氧化聚合，形成一层浅黄色膜状物。有句古话说得好，“水为茶之母”，这强调了水质在泡茶过程中的关键作用。因此，要全面了解茶氲现象，我们还需要综合考虑多种因素。若水质硬度偏高，那么水中的镁离子与钙离子便容易与茶中的鞣酸结合，进而在茶汤表面形成一层看似“油”的薄膜。此外，隔夜茶常常会观察到表面漂浮着一层“油”。
羡秋
2025-07-12在日常饮茶过程中，你是否曾留意到这样一个现象：刚泡好的茶叶，水色清澈透明，然而经过数小时的静置后，再观察茶水表面，会惊喜地发现一层细腻的“油膜”悄然浮现。用筷子轻轻触碰，这层膜会如同浮冰般碎裂，展现出茶汤中隐藏的奥秘。每次观察到茶汤表面的这层细腻“油膜”，我心中都充满了好奇。
夏勇峰
2025-07-12二是氧气浓度的影响。有科学家曾在氮气环境中泡茶，发现茶膜并未出现，这表明只有在有氧环境下，茶叶中的物质才能与水发生反应，形成肉眼可见的薄膜。这层薄膜，被称为茶晕或糖晕，常出现在熟谱岩茶中。本质上，它只是附着在有机物表面的小颗粒，并不会溶解在茶水中，因此不会对人体造成任何危害。