精彩评论




普洱茶这东西真挺玄妙的,有人喝着香浓醇厚有人却觉得寡淡无味,关键就在于那点“细节”,尤其是水温这可是决定茶味好坏的大头,泡不好再好的茶叶也浪费了,今天咱们就来聊聊怎么泡普洱才能喝到那股子真味。
我跟你说这泡普洱啊,真是让人头疼。好几次明明是好茶叶结果泡出来味道怪怪的,一点都不对味,后来才发现八成是水温没控制好。要么太烫把茶烫坏了苦涩味儿直冲天灵盖;要么太凉,香气出不来喝着跟喝白水似的。你说气不气人?这水温真的太关键了。
其实啊泡普洱茶,水温一般得控制在95℃到100℃之间。特别是那些年份比较久的熟普,或是部分紧压茶用沸水冲泡,才能把里面的味道彻底激发出来,你想想水温不够茶叶里的有效成分就出不来,那茶汤能有多好喝?不过要是是新的生普稍微降一点点温,比如降到90℃左右口感或许会更柔和部分,没那么刺激。
光说水温还不够泡的时间也得拿捏准了,第一泡也就是“洗茶”或“润茶”,一般是迅速冲洗一下几秒钟就行,主要是把茶叶表面的灰尘洗掉。从第二泡着手泡的时间能够依照你喜爱的浓淡来更改,一般而言泡个15到30秒就能够喝了。不过你要是想喝浓一点那就多泡一会儿,但千万别泡过头了不然苦涩味儿就出来了,那可就毁了。你品你细品那个时间点。
还有啊茶叶放多少也是个学问,一般而言泡普洱茶茶叶和水的比例大概在1:20左右比较合适。也就是说放5克的茶叶配上100毫升的水。当然啦这也不是死条例你能够依照本身的口味更改,喜爱浓茶就多放点茶喜爱淡的就少放点。不过比例太悬殊了要么太浓喝不下,要么太淡没味道那多没意思。
茶叶量 | 水量 |
5克 | 100毫升 |
泡普洱用的茶具也有讲究。我比较推荐用紫砂壶或白瓷盖碗,紫砂壶保温性好而且不简单串味泡出来的茶汤会更醇厚。白瓷盖碗呢导热快便于控制冲泡时间和水温。你要是家里有这两种茶具,那泡普洱就方便多了。不过要是没有用普通的玻璃杯或是马克杯也行,只是效果有或许差一点点。你试试看差别还是挺明显的。
说到这里你有或许问,泡好的普洱茶到底啥味儿?其实啊好普洱的口感是丰富多变的。刚着手喝有或许觉得有点苦涩但很快就能感受到一股甘甜回甘。而且茶汤喝到嘴里感觉顺滑醇厚,就像丝绸一样滑溜溜的,特别舒服。特别是老茶喝完之后口腔里还会留着一股淡淡的陈香,让人回味无穷。你一定要亲自试试才能体会到那种感觉。
苦涩→回甘→醇厚→陈香
记得有一次朋友给我送了一块不错的普洱茶饼。我特别兴奋赶紧拿出我的紫砂壶筹备好好泡一泡。结果呢?因为太心急水温没控制好直接用沸水冲泡,而且泡的时间也太长了,结果喝到嘴里苦得我直咧嘴,一点回甘都没有真是败兴。后来请教了茶艺师才知道疑问出在哪。真是“落空是达成之母”啊。
“你看你这泡的水温太高了,时间也太长了难怪这么苦。”
现在啊越来越多人开始留意喝茶的细节了。不像以前随便泡泡就喝了。大家现在都讲究起来要喝好茶还要会泡茶,尤其是像普洱这类有讲究的茶,水温、时间、茶具哪一样都不能马虎。我觉得这是一个好现象,解释大家对生活品质的需求越来越高了,以后泡茶有或许成为一种更普及的技能,就像做饭一样大家都想做得更好吃。你觉得呢?
泡普洱茶水温是关键,时间、茶水比例、茶具也很要紧。最关键的还是用心,只有你用心去泡才能泡出好味道。下次泡普洱的时候你不妨试试我说的这些方法,更改一下水温控制好时间,选对茶具说不定就能泡出一杯让你惊艳的好茶呢!记住泡茶不仅是技术活更是一种享受,一种生活态度。享受这个过程你就能喝到的味道!
用心泡茶品味生活!