普洱茶，越存越香，这话不假。但存不好，好茶也变渣。温度、湿度、通风，哪样都不能含糊。2025年，存茶更讲究科学，别再凭感觉瞎搞了。
过来人的痛：你有没有试过，存了几年的普洱，打开一股霉味？或者香气全无，像泡过水的木头？我当年就踩过坑，几千块的茶全报废。心痛啊！
其实存普洱，温度控制在20-25℃。别超过30℃，不然茶多酚加速氧化，茶汤变黄，口感变涩。比如广东夏天，室温常超35℃，茶容易“烧心”，喝起来像喝。
不过北方冬天也别低于10℃，太冷茶味出不来。我朋友在东北存茶，零下十度，两年后茶味淡得像白开水。你看，温度这东西，真得拿捏好。
湿度控制在60%-75%最理想。低于50%，茶会“失水”，口感干瘪；高于80%，霉菌滋生，整批茶报废。我去年在杭州，梅雨季忘了开抽湿机，一箱老茶全长毛，哭都没地方哭。
比如用电子湿度计监测，每天早晚看两次。有次我早上看是65%，下午居然飙到85%，赶紧开空调。你看，细节决定成败。
普洱最怕阳光直射，紫外线会破坏茶叶内含物质。所以存茶容器用陶瓷或深色陶罐，别用玻璃瓶。我同事用玻璃罐存茶，半年后茶汤颜色变浅，香气也跑了。
其实通风也很重要，但别对着风口放。比如在书房存茶，离空调出风口远点。有次我放在窗边，风一吹，茶味全没了，像喝风。
你绝对想不到，存茶最怕什么？不是高温，不是高湿，而是异味！比如厨房旁边、衣柜里，都别放茶。我邻居在衣柜放普洱，结果茶吸了樟脑味，全。
其实茶叶吸附性超强，存茶环境周围50厘米内，都不能有异味源。比如、香水、甚至刚装修的家具，通通远离。
新茶和老茶分开存。新茶转化快，需要适当通风；老茶已经稳定，要密封保存。比如我有次把2010年的老茶和2020年的新茶混放，结果老茶被新茶“带跑味”，茶气全无。
其实可以准备几个小陶罐，按年份分类。这样喝的时候也方便，不用像翻箱倒柜找宝贝。
你注意到没？现在存茶越来越科技化。比如智能温湿度监控器，手机APP就能看数据。我最近入手一个，存茶安心多了。
不过争议也来了：有人觉得科技存茶没“人情味”，不如传统土陶罐。其实各有利弊，关键是找到适合你的方式。
存茶不难，难的是坚持。你开始存茶多久了？有什么心得？欢迎交流！
