普洱茶为什么不出现绿色

来源：普洱茶-合作伙伴时间：2025-07-31 15:59:03

普洱茶为什么不出现绿色

普洱茶为什么不出现绿色

你有没有发现普洱茶的颜色总是偏黄、红或深褐色？为什么它不像是绿茶那样绿油油的？这到底是怎么回事呢？今天咱们就来聊聊这个话题。

普洱茶是发酵茶
绿茶是不发酵茶
颜色不同是因为工艺不一样

先说个简单的道理普洱茶是后发酵茶。它的制作过程比绿茶复杂多了。

绿茶是杀青之后直接干燥，保留了茶叶的鲜绿色。而普洱茶在制作期间会经过渥堆发酵也就是让茶叶在湿润环境下慢慢“发霉”。

此类发酵会让茶叶里的叶绿素分解，变成茶黄素和茶红素。这些物质让茶叶的颜色从绿变黄，再变红最后变成深褐色。

所以啊普洱茶的颜色变化，其实是发酵的结果。不是它不想绿而是它被“养”得更老了。

发酵是个好东西吗？

我觉得发酵是普洱茶的“灵魂”。它让茶汤变得醇厚口感更顺滑，喝起来不像绿茶那么刺激，反而有一种沉稳的感觉。

我第一次喝普洱茶的时候，还觉得有点奇怪，那种深褐色的茶汤看起来好像不太“健康”。但后来才知道这正是它的魅力所在。

而且普洱茶越陈越香，许多人喜爱收藏老茶就是因为它随着时间推移，味道会越来越醇厚。

不过也有人不喜爱这类颜色。他们觉得普洱茶太“暗”，没有绿茶那种清新感。

这其实是一种个人口味的疑问，就像有人喜爱甜食有人喜爱咸味一样。

那是不是所有普洱茶都不绿？

也不是完全不绿，有些生普洱（也就是未经人工发酵的）还是带点绿色的。

但一旦进入熟普洱阶段，颜色就明显变了。因为这时候已经经过了人工的“发酵应对”。

普洱茶为什么不出现绿色

倘若你看到一款普洱茶颜色很绿，那或许是新茶或是是生普洱，而不是咱们常说的“熟普洱”。

我个人比较喜欢熟普洱，因为它喝起来更温和适合慢慢品味。

颜色和品质有关系吗？

这个疑问挺有意思的，许多人会觉得颜色越深，茶越好。

其实不一定，颜色深不代表品质高关键还是要看香气、滋味、回甘这些方面。

有的茶虽然颜色很深但喝起来味道淡，甚至还有杂味。这就解释它或许做坏了。

相反有些茶颜色不太深，但香气浓郁口感饱满，也是好茶。

别光看颜色还要多品一品。

茶类	颜色	发酵程度
绿茶	翠绿	不发酵
普洱茶（生）	浅绿或黄绿	轻微发酵
普洱茶（熟）	红褐或深褐	充分发酵

看了这张表你就理解了。普洱茶的颜色变化和它的发酵程度密切相关。

要是一个人对茶不太理解，或许将会觉得普洱茶“不绿”是缺点。但对我而言这反而是它的一大特点。

我喜欢那种沉稳的味道，喜欢那种慢慢泡开的过程。每一片茶叶都在讲述自身的故事。

下次你看到普洱茶颜色不绿，不要惊讶，它只是在用本身的途径，表达着它的独到。

喝茶嘛最要紧的是开心。颜色只是表面的东西真正的好茶是能让你喝出感觉来的。

期待这篇文章能帮你解开若干疑惑。倘若你也喜欢普洱茶欢迎留言分享你的感受。

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编辑：普洱茶-合作伙伴

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