前两天跟朋友聚会聊到普洱茶，结果大家七嘴八舌讨论了半天，最后发现好多人都是“茶盲”，泡出来的茶要么苦得像黄连，要么淡得像白水。这事儿让我突然意识到，许多人其实根本不知道普洱茶到底该怎么泡！今天就来跟大家唠唠怎么才能泡出那股子“够味儿”的普洱茶香。
泡普洱茶看似简单但里面的门道可多了去了。
泡普洱茶水温务必得高！低于90℃的水那些醇厚的味道根本泡不出来。就像煮面得用沸水一样，泡普洱也得用滚烫的开水，这样才能把茶叶里的香气和滋味彻底激发出来，水温不够茶汤喝起来就像“没开锅的面条”，软趴趴的一点劲儿都没有。
洗茶（也叫润茶）是为了去掉茶叶上的灰尘和杂味，但时间别太长。一般3-5秒就够了。要是洗个十几二十秒第一泡的好味道就全没了，多可惜啊，感觉就像“杀鸡用牛刀”小疑问用大招，纯属浪费。
泡普洱茶茶叶量不能省！尤其是紧压茶得放足量，不然茶汤稀得像“白开水加糖”一点意思都没有，一般8克茶叶配150毫升水比较合适，详细还得看个人口味喜爱浓的就多放点，喜爱淡的就少放点。
普洱茶泡久了会苦得要命！每一泡的时间要严谨控制，前三泡大概10-15秒后面能够适当延长，但别超过30秒。时间长了茶多酚和咖啡碱都跑出来了，喝起来就像“吞下一口黄连”又苦又涩，谁喝谁皱眉。
泡普洱茶紫砂壶是首选！陶瓷或玻璃壶也能够但千万别用塑料杯或搪瓷杯，那味道会串味喝起来怪怪的，就像“穿错袜子总觉得哪儿不对劲。
特别是老普洱泡之前得“醒茶”，把茶叶拆散放在通风处，让它慢慢呼吸。就像人需要休息一样茶叶也需要“醒一醒”，这样才能泡出醇厚的味道，不然喝起来就像“睡不醒的懒汉”没精神。
泡茶得温柔点别像倒水一样哗啦一下全倒进去。水要沿着杯壁慢慢注入，这样茶叶才能均匀受热，味道才能慢慢释放。要是冲得太猛茶叶都“吓懵了”味道自然不好。
泡完一泡茶汤得马上倒出来，不能让茶叶一直泡在水里，不然下一泡的味道就会变淡，就像“吃多了不消化”越往后越没味儿。
泡普洱茶其实没那么难，关键是要多练习多尝试，记住这几点水温要高、茶叶要足、时间要准、茶具要选对。慢慢来你会发现泡茶也是一件很有意思的事情，下次泡茶试试看也许你也能泡出那股子“够味儿”的普洱茶香！
