起因
最近我跟朋友聊到勐海的普洱茶,他说勐海的茶怎么又苦又涩,简直像在喝,完全不能接受。这让我想起自己第一次喝勐海茶的时候,也是被那股强烈的苦涩感给劝退了。后来慢慢了解才知道,这可能是很多新手遇到的问题,所以今天咱们就来聊聊勐海普洱茶为啥会有这种感觉。
勐海的气候环境
勐海位于云南西双版纳,这里日照充足,雨量充沛,非常适合茶树生长。阳光暴晒让茶叶里的多酚类物质含量较高,这就是导致茶汤苦涩的原因之一。不过多酚类物质可是抗氧化的好东西,所以虽然苦,但也健康哦!而且随着时间推移,这些苦涩会逐渐转化成醇厚的口感,就像人生的经历一样,越老越有味道。
制作工艺的影响
普洱茶分为生茶和熟茶,勐海的茶更多偏向于生茶。生茶在制作过程中没有经过渥堆发酵,保留了茶叶原本的风味,这就意味着它可能更苦涩一些。熟茶经过人工发酵后会更加顺滑,但勐海人好像更喜欢“原汁原味”的那种刺激感,就像吃辣条一样,越辣越上头!
仓储条件
好的普洱茶需要时间陈化,而仓储条件直接影响它的品质变化。如果存放不当,比如湿度太高,就容易滋生霉菌,让茶变得又苦又涩。记得有一次朋友送我一饼勐海茶,打开后发现已经发霉了,那味道简直让人想吐!所以买回来一定要好好保存,找个干燥通风的地方,让它慢慢变好喝。
茶树品种
勐海地区种植的大叶种茶树,叶片较大,内含物质丰富,这也导致了茶汤的苦涩度偏高。不过大叶种茶树的氨基酸含量也比较高,能平衡掉一部分苦涩感。想象一下,喝茶就像谈恋爱,苦涩和甜蜜总是相伴相生,缺一不可。
冲泡方法
冲泡普洱茶的方式也很重要,水温过高或者浸泡时间太长都会加剧苦涩感。比如我之前用沸水直接冲泡,结果茶汤苦得连舌头都麻了!后来改用温水,还缩短了浸泡时间,果然好多了。记住,耐心很重要,就像生活中的每一件事,急不得。
个人感受总结
其实勐海的普洱茶就像人生中的挑战,刚开始可能会觉得难以接受,但只要你愿意尝试,慢慢就会发现它的魅力所在。就像那些曾经让你皱眉的事情,最终也会成为你成长路上的宝贵财富。如果你也对勐海茶又苦又涩感到困惑,不妨试着调整心态,说不定下一秒就能品出不一样的滋味呢!

责任编辑:杜小娟
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