咱们今天就来唠唠普洱茶这股子苦味儿到底是怎么回事！是不是每次喝普洱都感觉像在喝药？别急，老茶鬼今天就把这事儿给你说明白！
茶多酚（涩味担当）：尤其是儿茶素，喝生普时那种“收敛感”就是它干的！想象一下嘴巴突然被收紧的感觉，这就是茶多酚在捣鬼！（😵💫）
咖啡碱（苦味主力）：就是咖啡里那种苦味，茶叶里也有，但普洱茶的咖啡碱比绿茶低。不过生普的咖啡碱含量还是能让你跳个广场舞！（🕺）
挥发性物质：加工中的“隐藏玩家”，它们有时候也会来凑个苦味热闹！（🤫）
其实普洱茶的苦涩味主要是由茶叶里的多酚类化合物和咖啡碱这些成分引起的。特别是生普洱茶，没发酵过的，这些成分含量高，一泡出来就苦涩得很！（😩）
记得上次在家招待朋友，他们说我的普洱茶“太烈了”。后来我调整了水温和泡茶时间，效果立马不一样！这才知道原来泡茶也是门技术活！（🤯）
业内也分为“苦茶”和“甜茶”，这是基于茶树品种所形成的品质特征。例如大家熟知的老曼峨苦茶，口感苦味就很明显。又如天生带有“冰糖甜”的冰岛茶，正常情况下几乎喝不出来苦味，入口即甜。（🤤）
那么是否可以凭“苦”味的深浅来判断，普洱茶的好坏呢？我们得承认，苦味是普洱茶的特点之一。对于有经验的茶友来说，他们会欣赏普洱茶带来的苦涩味，因为苦涩味传递出了普洱茶的醇厚和深入。
其实品质上成，原料好的普洱茶发出的苦涩并不是纯粹的苦涩味道，还伴随着茶叶的香气和之后的生津现象，而且，这样的普洱茶，苦涩时间不会持太久，然后马上就会口舌生津，感受到普洱茶本身带来的滋味。（😌）
记住：普洱茶苦涩是正常的，但太苦太涩就得留个心眼儿了！
除了普洱茶有品种苦，其他茶类里也有拥有独特苦味的茶类。比如黄观音，再比如白鸡冠，这些又苦又香的茶味，也许是众人喜爱它的原因吧。（🤔）
工艺苦茶叶的制作是一门技术活。一款好茶，离不开出色的品质，也离不开精妙的制作工艺。如果对茶叶的处理不到位，导致茶叶叶片中的苦味物质没有排出，会导致冲泡品尝时苦味过重。（😤）
生普喝了嘴里干涩，可能与泡生普的水温度过高有关，还可能是新制或陈放不久的生普，或是生普过浓等因素造成，需根据具体原因，给予相应处理。（🤕）
茶苦不怕，调整方法，喝出健康和快乐才是王道！（😊）
