你是不是也听过“普洱茶越陈越香”？其实这话不完全对。我之前就因为听信了这句话，买了一堆老茶结果喝起来又苦又涩，还发霉。
我以前也是这样以为随便泡一泡就能喝出好味道，其实不然许多人根本不知道怎么冲泡，我试过几次要么太淡，要么太苦感觉像在喝药。
我有个朋友买了几饼“老茶”，结果泡出来全是酸味。她说“这茶怎么这么难喝？”其实她没留意水温、时间、茶量这些基本要素。数据说80%的新手都犯这个错误。
第一选对水温，75℃~85℃最适合，太高会烫坏茶叶太低又泡不出味道。第二控制时间，前几泡10秒左右后面慢慢加，第三茶量要适中每克茶用50ml水。
有一次我按着网上的方法泡，结果还是不好喝，后来我问了老师傅他说“你水温太高了。”我这才意识到原来不是茶不好而是你泡错了。
我着手登记每次泡茶的情况，发现水温差5℃味道差别很大。比如80℃泡出来的茶香气更足，口感更顺滑。而90℃泡的反而有焦味。
| 项目 | 新茶 | 老茶 |
| 口感 | 清冽、鲜爽 | 醇厚、甘甜 |
| 香气 | 花香、果香 | 陈香、木香 |
| 耐泡度 | 一般 | 强 |
不过老茶也不是万能的，有些茶放久了反而变质，喝起来很怪。
泡开后茶汤是琥珀色的，透亮得很。闻起来有一股淡淡的木质香，喝一口嘴里有种绵密的感觉，像是在喝一杯温润的酒。
“你这茶怎么这么苦？”朋友问我，我说：“或许是水温太高了。”她一脸惊讶：“原来还有这么多讲究？”是啊许多人以为喝茶就是喝水，其实它是一门学问。
普洱茶确实有它的魅力，但不是所有茶都适合你。你要学会看茶、泡茶、品茶。别再盲目跟风喝出真正的好味道才是王道。
