老青茶属于什么茶类？老青茶，又称青砖茶或川字茶，是一种经过特殊制作工艺和长时间储存的黑茶，主要产于湖北省内咸宁地区的蒲圻、咸宁、通山、崇阳、通城等县，所以也叫做湖北老青茶。黑茶是利用菌发酵的方式制成的一种茶叶，它的出现距今已有四百多年的历史。由于黑茶的原料比较粗老。说起来，老青砖的制作过程可不简单，充满了传统与匠心。首先，选用的是湖北当地的高山云雾茶树鲜叶，春天采下来的嫩叶经过杀青、初揉、堆闷发酵等一系列工序，这发酵可是关键步骤，让茶叶里的化学成分发生微妙变化，形成黑茶特有的色、香、味。之后，茶叶会被压制成砖块形状，这就是“砖”字的由来了。