精彩评论





嘿你是不是也遇到过此类情况?泡杯茶闻着香喷喷的可喝一口,哎哟喂苦得直皱眉,那滋味简直像吞了颗未熟的柠檬,让人瞬间想倒掉,但别急这杯“苦水”里或许藏着健康的小秘密,只要你会“玩”苦味轻松变甘甜,喝出好滋味还能养生,今天就带你解锁茶叶发苦的秘密,让你从此不再浪费好茶!
唉谁还没被苦茶“伤害”过呢?比如上次跟朋友聚会他泡的茶看着那翠绿的颜色,挺诱人结果入口一股浓烈的苦涩,差点没把舌头给“烫”坏,其实我也一样刚着手喝茶那会儿,总被这苦味劝退觉得这玩意儿怎么这么难喝,不过后来才发现许多时候不是茶本身的难题,而是咱们泡法不对或没掌握喝它的技巧。
你是不是泡茶跟泡面似的,一泡就是几分钟?那苦味当然重啦!茶叶里的苦味物质主要是茶多酚和咖啡碱,它们特别“爱”热水时间一长,就全跑出来了,你想啊茶叶在水里泡那么久苦味物质能少吗?就像泡澡泡久了皮肤都皱了茶也一样,泡久了“营养”都流失了,还苦得厉害,试试看把泡茶时间缩短到30秒到1分钟,你会发现苦味明显减轻了,茶汤也清爽多了,有研究表明适当缩短浸泡时间能有效缩减苦涩味物质的溶出。下次泡茶你就用个计时器严谨把控时间,保证苦味大减!
你是不是习惯用刚烧开滚烫的开水泡茶?高温是苦味物质的“催熟剂”,水温越高苦味越明显,其实,许多茶特别是绿茶用80-90°C的水泡,口感苦味也最轻。你能够试试烧开水后稍微晾一下或倒出来放一会儿,等水温降下来再泡。我有个同事他就是用温水泡绿茶喝起来特别舒服,一点苦味都没有反而很鲜爽。对比一下用100°C沸水泡的茶苦涩味明显比80°C水泡的要重。下次泡茶别急着用滚烫的开水稍微晾一下,让茶更温柔苦味自然就少了。
你是不是觉得茶叶放得越多,味道越浓?那可不一定放多了苦味也跟着“增负”了。你想一小杯水放了好多茶叶,苦味物质能不超标吗?就像煮菜放盐放多了,咸得齁嗓子茶叶也一样。一般而言泡一杯茶放3-5克茶叶就差不多了,详细还要看茶叶的种类和你的口味。你能够先少放点尝尝味道不够再加。我之前就是这样茶叶放多了喝起来苦得直咧嘴,后来慢慢更改找到合适的量,苦味就消失了,记住适量才是王道别让茶叶“欺负”你的味蕾。
你是不是喝茶跟喝啤酒似的,咕咚咕咚就下去了?这样喝苦味当然明显,其实喝茶讲究一个“慢”字,慢慢品苦味反而会慢慢转化成回甘。你能够试试小口小口地喝让茶汤在嘴里多停留一会儿,感受一下它的变化。你会发现刚入口或许有点苦但过一会儿,苦味就退了反而有一股甜味,这就是回甘。就像吃糖你慢慢含着甜味会更持久。喝茶也一样慢饮才能品出好滋味,苦味也会被淡化。有调查显示许多资深茶友都喜爱慢慢品茶,他们认为这样更能体会到茶的韵味,苦味也更简单被接纳。
有些茶叶本身苦味就重,比如若干年份短的生普,或是部分苦涩味较重的品种。若是你实在受不了苦味,能够试试换种茶叶。比如你能够选取部分发酵程度较高的茶,像红茶、熟普它们的苦味比较轻,口感更醇厚,或是你能够选取部分花茶,像茶花香可以掩盖一部分苦味,喝起来更舒服。我之前就特别喜爱喝生普,后来发现太苦了就改喝红茶,感觉好多了,选择茶叶还是要看个人口味,你可以多试试找到适合自身的那一款,毕竟喝茶是为了享受不是为了受苦,对吧?
假使你实在受不了苦味,还可以试试加点“料”,让茶变得好喝部分。比如你可以加点蜂蜜蜂蜜的甜味可以中和苦味,而且还有润喉的作用。或是你可以加点柠檬片柠檬的酸味可以提鲜,还能增长茶的风味。我朋友就喜爱在茶里加一片柠檬,他说这样喝起来特别清爽。加“料”也要适量别加太多不然就变成饮料了,不是喝茶了。不过偶尔这样喝一下调剂一下口味也未尝不可,就像咱们吃饭有时候也会加点辣或加点醋,让味道更丰富。
说到这里你或许觉得苦味就是“坏”的,其实未必。茶叶中的苦味物质比如茶多酚其实是一种很好的抗氧化剂,对健康有许多好处。研究表明茶多酚可以清除自由基,延缓衰老还有抗癌的作用。适度的苦味其实是一种健康的体现。这并不是说越苦越好还是要适量。你可以把苦味看作是茶叶的一种“性格”,有点“犟”但很有“内涵”。就像有些人看起来有点严肃但内心很善良,茶叶也一样苦味背后或许藏着许多健康的小秘密。下次喝茶遇到苦味别急着倒掉,试着去接纳它甚至去欣赏它,说不定你会发现苦味也是一种美。
随着科技的进展和人们健康意识的增强,未来茶饮有或许朝着更加个性化的方向进展。比如依照个人的口味偏好、身体状况,定制专属的茶饮。这样一来苦味这个难题有可能得到更好的应对。你可以想象一下未来你泡茶只需要输入你的喜好,机器就能自动更改水温、浸泡时间、茶叶用量,甚至可以添加部分你喜欢的“料”,让你喝到最适合自身的茶。这样苦味不再是难题每个人都能喝到本身喜欢的茶,这还需要科技的进步和市场的推动,但这是一个值得期待的方向。也许有一天苦味真的会成为过去式,咱们都能喝到一杯完美无缺的茶。
怎么样看完这些,你还觉得苦茶就该倒掉吗?其实苦味并不可怕只要掌握方法,苦味也能变甘甜。从缩短时间、缩减水温,到适量放茶、慢慢品饮,再到选择合适的茶叶、加点“料”,这些方法都能帮你轻松去除苦味,喝出健康好滋味。而且苦味背后可能还藏着健康的小秘密,别急着倒掉试着去接纳它,你会发现茶叶的世界,远比你想象的要精彩。下次泡茶不妨试试这些方法让苦味“退散”,让好滋味“上线”!